明日は「昼食会」です・・・ナス料理・・・

　２か月ぶりの昼食会を明日行います。なすが主材の料理。どうなるか楽しみにしている。ナスについて調べてみた。なかなか　面白い。食事をしながら、参加者の現状の交流をしたいと考えている。参加者は、原発こと、橋下市長のこと　日常のこと　何でも語れる貴重な場になっている

●なすの原産はインド。日本には奈良時代に中国から伝わり、そのころからお漬け物などに使われ、古くから日本人に親しまれた野菜のひとつ。名前の由来は「早く実が成る」ことからだそうです。
●いろいろな「なす」
☆長なす
　長さは様々ですが、中くらいのものが一般的に流通しているものです。果肉がやわらかく、煮たり焼いたりと和洋中いろいろな料理に大活躍してくれます。
☆丸なす
　京野菜の賀茂なすが有名です。果肉がしっかりしていて、まろやかな味です。焼きものにしたり、漬け物、田楽などによく使われます。
☆米なす
　アメリカで栽培されていたブラックビューティーという品種を改良したものです。実がぼってりと大きく、ヘタの部分が緑色をしているのが特徴。大きめでカタチが良いので、そのまま縦に切って焼いたり、中に食材を詰めたりする料理に適しています。
☆水なす
　卵型のなすで、手で絞ると水がしたたるほど水分が多いのが特徴です。浅漬けなどの漬け物に最適です。
●なすを使ったことわざ
☆「秋なすは嫁に食わすな」　　　　　☆「一富士・二鷹・三なすび」