今日、メニュー表示と異なる食材を使う「偽装表示問題」が大手百貨店に広がり、
高島屋、東急ホテルなど、外食産業全体に広がり、波紋を投げています。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20131105-00000052-jijp-bus_all.view-000
高島屋は、百貨店５店舗とショッピングセンター１施設のレストランや食品売り場、
計１０カ所で、表示と異なる６２品目の食材を使っていたと発表しました。
高島屋の日本橋店、直営の総菜店「フォション」で０６年１０月～今年１０月に
メニュー表示の「車海老のテリーヌ」はで、ブラックタイガーを使っていた様です。
その他のホテルで、純ステーキに牛脂を注入したものや搾り立て天然ジュースが
容器入りジュースが使われるなど、食の信用を大きく毀損する内容です。
食の安全・安心・信用で世界一信頼性がある国と思っていましたが、揺らぎます。
一般製品に当てはめれば、取説書で記載しているスペックで、未達の製品を提供
していることと、同意で、企業の社会的信用の失墜は大きなものとなります。
経営幹部の謝罪会見で、故意でなく過失で、管理が十分でなかったとのコメントは、
何か、白々しく聞こえてきますね。
ブランド店でも、『さすが「車海老のテリーヌ」はうまい。』などと、ブランドイメージで
食材を判断することなく、自分の舌で目利きしたいものです。
居酒屋チェーンやファミレスなどで、実は「ねずみや犬の肉を使っていました。」
などの謝罪会見が開かれないことを祈りたいと思います。
さて、日経平均は、小幅反発の２３円高の１４２２５円の大引けでした。
（出来高 概算２６．２億株の商いでした。）
連休中のＮＹ市場の底堅さを反映して、高く始まった日経平均ですが、ザラ場に
円高に動き、この動きをみた先物主導で小幅安も、やや円高が修正されると、値を
戻し、プラス引けとなった格好です。
日経平均は、２５日線とー１σの範囲での動きで、テクニカル的と言うより、先物
主導で操作できる相場環境となっています。
日経平均は、下値追いと言うより、きっかけさえあれば、上値を目指して良い水準。
注目のＮＹ市場、下落からのスタートですが、終了時どこまで戻すかポイント。
明日の日経平均、下値は限られた底堅い動きで、続伸できるか注目しています。
