亀屋良長 京半月

京都土産に貰ったお菓子。
こし餡と、宇治抹茶餡を種煎餅ではさみ、
祇園祭の焼印が夏の京都を思わせる一品。
焼印は季節ごとに様々あるので一年中楽しめる。

亀屋良長
京都府京都市下京区四条通油小路西入柏屋町17-19

虎屋 羊羹 & 最中

頂き物のお菓子。

上　小型羊羹と最中三種類
下　小型羊羹(夏)と季節の羊羹

大好きな虎屋のお菓子を堪能。

虎屋
東京都港区赤坂4-9-22

古川鮮魚 刺身盛り合わせ

新潟の魚屋さんで購入した刺身盛り合わせ。
今回は佐渡産本鮪・真鯛・ばい貝・帆立・甘海老・真鰺・蟹の七種盛り。
ばい貝は風味・食感が際立つ。
真鯛は活け締めで鮮度抜群。

古川鮮魚
新潟市中央区本町6-1116　青海ショッピングセンター内

ナメタガレイのムニエル

肉厚のナメタガレイでムニエルを作る。
ナメタガレイは小麦粉をはたき、バターでこんがりと焼く。
付け合わせは馬鈴薯と菠薐草のソテー。
ケイパーを使ったバターソースをかけて食す。

ヒロタ シュークリーム

今回の「季節のシュークリーム」は宮崎完熟マンゴーと瀬戸内レモン。

宮崎完熟マンゴー　香り・甘み・酸味のバランスのとれたクリーム。
瀬戸内レモン　呉市大崎下島で育った大長レモンを使用した爽やかなクリーム。

どちらも定番と共に美味しく食す。

HIROTA
東京都千代田区二番町5-5 番町フィフスビル5F

古川鮮魚 黒埼枝豆

新潟で出合った農家直送の枝豆。
朝収穫したものを購入して夕方に茹でて食す。
この時期の枝豆としては味・食感・香りの3拍子揃った美味しさ。
是非一度は食べて貰いたい一品。

古川鮮魚
新潟市中央区本町6-1116　青海ショッピングセンター内

かき玉うどん

ランチに食したうどん。
茹でた平打ちの乾麺に合わせる具材は、
鶏肉・青葱・削り節・おぼろ昆布でかき玉のうどんつゆ。
削り節やおぼろ昆布のトッピングが美味しさを引き立てている。

川上屋 ささめ栗

栗きんとんで有名な川上屋のお菓子。
素朴な風味の栗きんとんを芯に外側を蒸し羊羹地で包み、
竹皮で包み蒸し上げてある。
栗の美味しさを楽しめる一品。

川上屋
岐阜県中津川市本町3丁目1番8号

炒めミートソース

ランチに自家製のミートソースを使って炒めミートソースを作る。
炒めた玉葱・ピーマンにミートソースを合わせ、
茹でたパスタとバターを加えれば出来上がり。
仕上げにパルメジャーノをかけて食す。

ビーフストロガノフ

人形町日山の牛小間肉でビーフストロガノフを作る。
今回はスライスした玉葱とマッシュルームを加える。
サワークリームを多く使いさっぱりと仕上げるのがウチのスタイル。
牛肉の質の良さが味に現れた一品に。