牛すじの煮込み

人形町日山で美味しい牛すじを購入。
今回は八丁味噌でどて煮風に。
一緒に煮る具材は里芋・人参・牛蒡・大根・椎茸・蒟蒻。
素材の旨味と味噌のコクが楽しめる一品に。