絹莢のバター炒め

はしりの絹莢を使ったお手軽メニュー。
絹莢は丁寧にすじを取り、さっと湯がいておく。
フライパンにバターと絹莢を入れ、溶き卵を加えて出来上がり。
色合いが春らしい一品に。