秋刀魚の南蛮漬け

旬の秋刀魚で南蛮漬けを作る。
秋刀魚は三枚に下ろして素揚げにする。
熱いうちに南蛮酢に漬け、あら熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やす。
季節の野菜と共に食すのがウチのスタイル。