アメリカではもちろん日本でも人気のこってりと濃厚な焼いたチーズケーキです、我が家族も大好きですのでたまに作っています。
一般的なチーズケーキのクラスト(台)はグラハム(Graham)クラッカーで作りますが、今回は近所のグロッサリーストアーで見掛けて購入しました新製品と思われるハニーバター味のリッツクラッカーを使いました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/78/7e/6e1eb60892a3725649a61f213e88fa08.jpg)
チーズケーキは甘酸っぱく爽やかでお砂糖、小麦粉、卵、バターで焼いたケーキよりも健康的なイメージがありますが・・・
主材料のクリームチーズはちょっと曲者でして、脂肪分やコレステロールが多く含まれていてイメージとはうらはらなものです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/78/12/d00edab512a77dfa22e2630c40a0a90c.jpg)
ちなみに、チーズケーキの副材料にもなっている乳製品ですがこれらもあまり健康的な数値(字が小さくてとても読めませんが)は示していません。
画像左からサワークリーム、ヘヴィー(生)クリーム、無脂無糖ヨーグルトです、アメリカにも乳製品アレルギー以外の理由で無脂無糖ヨーグルトやスキムミルク以外の乳製品を否定している医師がいる程です。
乳製品の良いところもたくさんありますので、我が家では(乳製品に限らず何でも)程々が良いと解釈しています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/09/65/7d63174ac258d3fd10014c127b1c42f4.jpg)
そこで、グラハムクラッカーのグラハム(全粒粉)の栄養価も捨て難いものでしたが今回に見付けましたハニーバター味のリッツでしたらお砂糖やバターを使わないクラストで脂質や糖質にコレステロールを抑えたチーズケーキが出来ると思ったのでした。
こちらのリッツの栄養価やその他の成分は一般的なクラッカーの中では良好なほうだと思います、もちろん食事代わりにするのは好ましくないとも思いますが。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/61/07/aa7013c0f8ae24ed598d08cfd4c3d141.jpg)
クラストの材料はリッツクラッカーとクラッカーをまとめるための油脂ですが、油脂はイノーヴァです。また、リッツと無味無臭のイノーヴァだけでは風味がちょっと足りないように思いましたのでアーモンドとシナモンを加えました。クラッカーは麺棒で叩いて砕きます、アーモンドも小型のチョッパーで粗く挽きます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/20/25/82f265ac0dd7361cf629967a597b580a.jpg)
リッツとアーモンドにシナモンをボウルで合わせて大匙2杯のイノーヴァオイルでまとめます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/55/00/a8636947868666665573565fb7e51d8a.jpg)
焼き型の底に軽く押し付けるように敷いて、先にオーヴンで空焼きします。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/35/d4/24afccf7b933668ad648228a4687336e.jpg)
チーズフィリングの材料はクリームチーズ、サワークリーム、卵、お砂糖、ヴァニラと大匙1杯の小麦粉です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1a/b7/8ff6e8167f99d5297da869da190a2fc2.jpg)
常温に戻して柔らかくしたクリームチーズから練り始めて全ての材料を混ぜ合わせてフィリングを作ります、画像右は既に空焼きしたクラストです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/69/83/976ecd844c3ebdafa34d600e5db849a0.jpg)
空焼きしたクラストにフィリングを流し込みます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4a/6d/50464dff2e6114b2dde3b683bd61be96.jpg)
そして、オーヴンで焼きます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/60/84/3b896071a4e308d16a774b8bc896c792.jpg)
ふ~っくらこんがりに焼き上がりました!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/52/4e/4c8d0a1af574afcecb500612c437d4db.jpg)
写真を撮っている間の見る見るうちにしぼんで行きますが、これで良いのです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3f/e4/c5359153e7781788d58bcd74fdaea1e0.jpg)
荒熱が取れて落ち着いたところです、この後に冷蔵庫で冷やします。
クリックをどうぞ!
(別窓で開くようにしてあります)
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![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7c/d4/56690495334303bf194331a565f5e5d5.png)
一般的なチーズケーキのクラスト(台)はグラハム(Graham)クラッカーで作りますが、今回は近所のグロッサリーストアーで見掛けて購入しました新製品と思われるハニーバター味のリッツクラッカーを使いました。
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チーズケーキは甘酸っぱく爽やかでお砂糖、小麦粉、卵、バターで焼いたケーキよりも健康的なイメージがありますが・・・
主材料のクリームチーズはちょっと曲者でして、脂肪分やコレステロールが多く含まれていてイメージとはうらはらなものです。
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ちなみに、チーズケーキの副材料にもなっている乳製品ですがこれらもあまり健康的な数値(字が小さくてとても読めませんが)は示していません。
画像左からサワークリーム、ヘヴィー(生)クリーム、無脂無糖ヨーグルトです、アメリカにも乳製品アレルギー以外の理由で無脂無糖ヨーグルトやスキムミルク以外の乳製品を否定している医師がいる程です。
乳製品の良いところもたくさんありますので、我が家では(乳製品に限らず何でも)程々が良いと解釈しています。
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そこで、グラハムクラッカーのグラハム(全粒粉)の栄養価も捨て難いものでしたが今回に見付けましたハニーバター味のリッツでしたらお砂糖やバターを使わないクラストで脂質や糖質にコレステロールを抑えたチーズケーキが出来ると思ったのでした。
こちらのリッツの栄養価やその他の成分は一般的なクラッカーの中では良好なほうだと思います、もちろん食事代わりにするのは好ましくないとも思いますが。
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クラストの材料はリッツクラッカーとクラッカーをまとめるための油脂ですが、油脂はイノーヴァです。また、リッツと無味無臭のイノーヴァだけでは風味がちょっと足りないように思いましたのでアーモンドとシナモンを加えました。クラッカーは麺棒で叩いて砕きます、アーモンドも小型のチョッパーで粗く挽きます。
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リッツとアーモンドにシナモンをボウルで合わせて大匙2杯のイノーヴァオイルでまとめます。
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焼き型の底に軽く押し付けるように敷いて、先にオーヴンで空焼きします。
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チーズフィリングの材料はクリームチーズ、サワークリーム、卵、お砂糖、ヴァニラと大匙1杯の小麦粉です。
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常温に戻して柔らかくしたクリームチーズから練り始めて全ての材料を混ぜ合わせてフィリングを作ります、画像右は既に空焼きしたクラストです。
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空焼きしたクラストにフィリングを流し込みます。
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そして、オーヴンで焼きます。
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ふ~っくらこんがりに焼き上がりました!
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写真を撮っている間の見る見るうちにしぼんで行きますが、これで良いのです。
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荒熱が取れて落ち着いたところです、この後に冷蔵庫で冷やします。
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