Yuca

ユッカ、タピオカの原料にもなっているキャッサヴァのことです。
大きさは日本のサツマ芋から大根のように大きなものまであります、皮をむいて完全に加熱して調理します。お味は淡白でジャガ芋に似ています、柔かく茹でたりカリッと揚げてお料理の添え物や付け合せにします。それらはキューバで一般的な料理法です。