フランクステーキ

日本では見聞きしない部位の牛肉ですが、ベロンと２lbs（１kg) 前後の１枚肉で売られています。
安価な割りに脂肪が少なく柔かくて美味しいです、鮮度の良いものはタタキにも出来ます。