5月23日（月）曇り
昨日から急に肌寒くなり厚手の上着や暖房が必要です。
今朝は、検査のために朝ご飯抜きでクリニックへ行ってきました。
寒かったですよ～、って私が異常な寒がりだからかな、、、？
帰宅してすぐに、あったかい朝食を食べ、今は落ち着きましたが。
写真は、先週作り置きした『ラタトゥイユ』。
先週は土曜日まで暑かったので、冷やしてそのまま食べてましたが、
今は温め直しています。
茄子、南瓜、玉葱、人参、ピーマン、など冷蔵庫にある野菜をまとめて
使いたい時のうちの定番料理です。
たっぷりのオリーブ油と大蒜がポイントでしょうか。
まだ旬の生のトマトの季節ではないので、水煮トマト缶を使いましたが、
なければ、トマトジュースでもＯＫです。
湿っぽくて寒くなると、やっぱり温かい料理が欲しくなりますね。
もう梅雨なのでしょうか・・・。
わがまま母
