1/16-19 パエリア

2015.1.16.　Fri.　　　『まごわやさしいか』　

残業に励む連れ、冷えと肩こりに悩むこぱんちゃんのために、益々代謝を促す物をたくさん取り入れなきゃ。

朝：

　ハム・チーズ・トースト　　ライ麦入りパン・ド・ミ　　　㋕

　林檎

　『アルション』の「ブルー」（中国茶、セイロン茶のベースにラヴェンダー、苺、ルバーブ、矢車草のアロマ）

　『ダマン』のセイロン

昼：

　めかぶ酢　　　㋻

　職場のお弁当（分け分け）　　　㋳㋑㋮

　イベリコ豚丼　　イベリコ豚ベジョータ・バラ、生姜、玉葱、白菜　　　㋳

　お味噌汁　　椎茸、大根、人参、小芋、水菜　　　㋛㋳㋑㋮

　浅漬け　　茄子、セロリ、大根　　　㋳

夜：　スペイン風にトータル。　←オリーブ・オイルとスペイン産のニンニクをたっぷり使っただけかも。

　ハム・サラダ　　『三田屋』のロース・ハム、白菜の千切り、オリーブ（レモン・スタッフド）　　アリオリを添えて　　　㋳

　　　

　冬野菜のクリーム・スープ　　ニンニク、イベリコ豚、帆立、ジャガイモ、えのき、オニオン、人参、大根、白菜、白インゲン豆、松の実　　　㋚㋑㋛㋳㋮㋕㋙

　パエリア　　鴨脂、ニンニク、オニオン、人参、トマト、えのき、帆立、ヤリイカ、赤海老、蜆、シュレッド・チーズ、レモン　　　㋳㋛㋚㋕

　　　　

　MOF熟成チーズ　＋α　　パイナップルを添えて　　　㋕

　　　　　　【フランソワ・B熟成】　ロシェ・ドゥ・セブラック　　ハード　　（フランス南部／アヴェロン県）　　

　　　　　　　　ブルゴン氏が探し求めた末に出会った、羊乳本来の優しくまろみの帯びた味わいが堪能できる逸品。小さな農家で作られる希少なチーズです。

　　　　　　【P・アレオス熟成】　ロビオラ・ダルバ・オ・トリュフ　　ハード　　（イタリア／ピエモンテ州）

　　　　　　　　イタリアから仕入れるロビオラを、世界でただ一人３ヶ月以上熟成させることに成功したアレオス氏。トリュフの魅惑的な香りが立ち上がるまさに"幻のチーズ"。

　　　　　　グリュエール・アルパージュ　　セミ・ハード　　（スイス）

　　　

　ポテチ

　ヴィーニャ・サン・ホセ カバ ブリュット　ＮＶ　　（スペイン／カタルーニャ／D.O.カヴァ）　　マカベオ…45％、 チャレロ…35％、 パレリャーダ…20％

　　　　　

「細かく長く立ち昇る、繊細な泡。ミントやラムネを思わせる、爽快な香りがあります。　炭酸は柔らかく、軽い仕上がりとなっており、クリアーな後味の辛口スパークです。」

良く頂くカヴァ。　癖がなく飲みやすい。　酸味も有り、レモンのオリーブに◎。

ハム・サラダに◎〇。

パエリアにも〇。

　Senorio de Prayla Rioja NV　　（スペイン／リオハ）

　　　　　　　　

ヴィンテージが分からないが、ばっちり飲み頃。　思いの外しっかりしたボディでメディアムぐらい。

パエリアに△〇。

果実味がチーズに良く合い、ロビオラに〇◎。

チーズ味のポテチに◎。　気取らないものに良く合うよう。

 

1/17　Sat.　　　『まごわやさしいか』　

朝：

　『ダルマイヤー』のソーセージ・チーズ・トースト　　ライ麦入りパン・ド・ミ　　　㋕

　冬野菜のクリーム・スープ　　　㋚㋑㋛㋳㋮㋕

　パイナップル

　『ダマン』の「セイロン」

お買い物。　

今週のお魚：　ダブルで。

　　　　

昼：

　冬野菜のクリーム・シチュー　　　㋚㋑㋛㋳㋮㋕

　アカシタのムニエル　　　㋚

　職場のお弁当（分け分け）　　　㋳㋛㋑

　浅漬け茄子、セロリ、松の実の炒飯　　　㋳㋙

おやつ：

　干し柿「蔵王つるし」

　『NAVARASA』の「チャイ」　ストレートで頂いてみる。

　　　　

柿と良いマリアージュでした。　こぱんちゃんは苦手なようだけど、とっても温まります。

夜：　休肝日。

　めかぶ酢　　　㋻

　ツバスのお刺し身　　　㋚

　　　

　血合いの塩焼き　　　㋚

　白菜の胡麻和え　　　㋳㋙

　お揚げとエリンギの焼いたん　生姜醤油　　　㋮㋛

　　　

　糸蒟蒻の生姜煮　　　㋑

　　　

　『金城おばあさんのお店』のキムチ（）　　　㋳

　　　

　ご飯

　アラ汁　　アラ、大根、柚子　　　㋚㋳㋮

　苺

 

1/18　Sun.　　　『まごわやさしいか』　

朝：　

　冬野菜のクリーム・シチュー　　　㋑㋛㋳㋮㋕

　トースト　　ライ麦入りパン・ド・ミ　　　㋕

　グラノーラ　　　㋙

　パイナップル

　『ダマン』の「セイロン」

お買い物。　何故かやたらイソフラボンが食べたい。

昼：

　お揚げの焼いたん　生姜醤油　　　㋮

　ツバスの照り焼き　　　㋚

　鳴門金時の中華ポテト　　　㋑

　お味噌汁　　魚のアラ、大根、柚子　　　㋚㋳㋮

おやつ：

　『加島屋』製　「鳩サブレ」

　『ダマン』の「ポム」

夜：　連れ、外食・外飲み。

　引き上げ湯葉　　　㋮

　ツバスの照り焼き　　　㋚

　豆乳鍋　　さつま揚げ、しめじ、大根、葱、白菜、ワカメ　　　㋚㋮㋛㋳㋻

　雑魚・納豆ご飯　　　㋮㋚㋕

 

1/19　Mon.　　　『まごわやさしいか』　

朝：　こぱんちゃんはパス。

　豆乳素麺　　　㋚㋮㋛㋳

　干し柿「蔵王つるし」

　『ウェッジウッド』の「ブレックファースト」

お買い物。

昼：

　カマスの塩焼き　　　㋚

　もやし、糸蒟蒻のキムチ炒め　松の実　　　㋳㋑㋙

　粕汁　　鮭、薄揚げ、蒟蒻、椎茸、大根、人参、葱　　　㋚㋮㋑㋛㋳

　ご飯　　自家製昆布・蕗の佃煮と　　　㋻㋳

おやつ：

　『豊島屋』製　「鳩サブレ」

　『NAVARASA』の「エモーショナル　懐」

　　　　　

夜：　休肝日。

　鳴門金時の天麩羅　　　㋑

　焼き烏賊　生姜甘醤油　　　㋚

　野菜たっぷり焼きそば　　イベリコ豚、イカゲソ、白菜、もやし、紅生姜　　　㋚㋳

　林檎 ＆ ヨーグルト　メープル・シロップ　　　㋕