10/16 水炊き

2021.10.16.　Sat.　『まこわやさしいか』　

朝：

　コーヒー

　バナナ・ジュース　　　㋕

　お買い物。

昼：

　チーちくとゴーヤのサラダ　　トマトと蜂蜜のサウザンドレッシング　　　㋚㋕㋳

　鳴門金時と竹の子の天麩羅　　　㋑㋳

　牛すじカレー・ライス　　山形牛スジ、ミネストローネ、etc.　　　㋮㋙㋻㋳㋚㋛㋑㋕

　　　

おやつ：

　熟し柿

　「柿寿賀」　　　

　『竹風堂』製　「方寸」　　　㋮

　『豊島屋』製　「鳩サブレー」　　　㋕

　お薄

　　　

夜：　

　突き出し盛　　　㋮㋙㋳㋚㋑㋕

　　　枝豆

　　　蒲鉾のカルパッチョ　　すだち、EVO　

　　　生春巻き　　カニ身、水菜、モッツアレラ　　パクチー・ソース

　　　鶏肝の生姜煮

　　　青パパイアのタオチオ炒め

　　　「花チーズ＆アーモンド」（鱈加工品）

　　　「函館こがね」（さきいか）

　　　飴かけカシュー・ナッツ

　　　「キャラ芋」

　　　

　水炊き　　薩摩もち豚、『村田蒲鉾店』の「えそ天」、豆腐、しめじ、蕪、蕪菜、大根葉、水菜、菊菜、真昆布、胡麻　　　㋚㋮㋛㋳㋻㋙

　　　

　マリア・ド・カサル・ヴィーニョ・ヴェルデ　2020　マニュエル・コスタ・エ・フィリョス　　（ポルトガル）　　アサル40％、アリント30％、トラジャドゥラ30％

　　　

「ブドウ品種：アサル40％、アリント30％、トラジャドゥラ30％　

ヴィーニョ・ヴェルデは、ポルトガルの北西部、ミーニョ地方で造られているワインです。ブドウ畑の広さは約2万ヘクタール、DOCとしては世界最大級の規模を誇り、1908年には早くも原産地の境界が設定されています。 ヴィーニョ・ヴェルデを直訳すると「緑のワイン」となりますが、実際にワインが緑色をしている訳ではなく、緑がかったクリアな淡い色から、淡い黄色～レモンイエローの色合いとなることがほとんどです。

ブドウは、ヴィーニョ・ヴェルデで伝統的な土着品種を使用します。

テイスティングコメント：　明るいレモンイエローの色調。とてもくっきりした、レモンゼスト、ライム、グレープフルーツのアロマ、ミネラルの風味に、新鮮な野菜を思わせる緑の香り。 口にすると、活き活きとした酸味とミネラルを感じ、とても爽やかな味わい。 レモンを絞って食べるような、シーフードには最適のワインで、カルパッチョから魚介のフリット、炭火焼など海の幸全般によく合います。」

ビール代わりのようなヴィーニョ・ヴェルデだが、今まで飲んだ中で、一番好みのお味。

パクチー・ソースの生春巻きに、青味が良く合い、◎。

他もマリアージュとはいかないが、ビールが合うように、良く合った。

　『長珍酒造』造　「長珍　特別純米酒」　　（愛知）

鶏肝に◎。

　コーヒー