6/27 ロブションのパン

2016.6.27.　Mon.　　　『まごわやさしいか』　

朝：　

　コーヒー

昼：　一人だと、手抜き…

　胡瓜の中華ピクルス　　　㋳

　簑島産雑魚天　塩昆布　　　㋚㋕㋻

　雑穀ご飯　　胡麻高菜、わかめふりかけ　　　㋳㋻㋙　㋮㋚㋛㋑㋕

　お揚げと鳴門金時、玉葱、えのき、板わかめのお味噌汁　　　㋮㋑㋳㋛㋻

　すもも、はらんきょう

連れのお弁当：　㋮㋙㋻㋳㋚㋛㋑㋕　

　　　

　連れがお土産を携えて帰宅。

　　　　　　

おやつ：

　コーヒー・ゼリー　　　

　コーヒー

夜：　連れのお土産の『ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション』のパンで。

　アスパラのスープ　　　㋳㋕

　　　

　サラダ　　サニー・レタス、トマト、胡瓜　　バジル・ドレッシング　　　㋚㋳

　　　

　『ラ・ブティック・ドゥ・ジョエル・ロブション』のラタトゥイユのキッシュ　　　㋳㋑㋕

　　　　←強烈なローズマリーの風味。

　『ラ・ブティック・ドゥ・ジョエル・ロブション』のチキン・フォカッチャ

　　　　←クミンの風味豊かなものでした。

　サンドイッチ　　『ラ・ブティック・ドゥ・ジョエル・ロブション』のパン・ド・ミ、ロース・ハム、玉子タルタル、ピクルス、↑ の野菜　　　㋕㋳

　　　

　MOF熟成チーズ　　キウィ、ピーナッツ添え　　　㋕㋙

　　　【P・アレオス熟成】　カブリ・デ・ゴール　　シェーブル　　（フランス西部／アキテーヌ＝リムーザン＝ポワトゥー＝シャラント地域圏）
　　　　　ナイフを入れると外側は柔らかく、内側はほっくり。1つのチーズで豊かな食感・味わいを楽しめます。山羊乳の美味しさがストレート伝わる傑作。
　　　【F・ブルゴン熟成】　クー・ド・コルヌ　　ソフト　　（フランス南部／ラングドック＝ルシヨン＝ミディ＝ピレネー地域圏）　
　　　　　ショートケーキのような三角形の中央に開いた穴が個性的なこのチーズは、サンフェリックス村の小さな農家で生まれた比較的新しい作品。繊細で溶けだすような洗練された舌触り。
　　　【ロドルフ・M熟成】　プティ・ギヨーム・デュ・ラヴォール　　ハード　　（フランス中南部／オーヴェルニュ＝ローヌ＝アルプ地域圏）　
　　　　　ごつごつと硬めの表皮に覆われたリンゴのような形の羊乳チーズで、牧草のような青々とした香りとともに、ミルクキャンディーを思わせる上品な甘みが際立つ逸品。

　　　　←まさに食べ頃。

　アッバチーア スプマンテ エクストラ・ドライ DOC　NV　　（イタリア／ピエモンテ州）　　プロセッコ

　　　   　

「クリアな麦わら色、ソフトで豊か、エレガントな泡立ち。　ライトでフルーティーな香り。　フルーティーな甘みがあり、エレガントな後味。
良く冷やしてアペリティフに、クラシックなイタリア料理、家禽料理、フレッシュチーズ、ミディアムチーズ、ソーセージなどに合わせて。」

イタリア版ビールのようなスプマンテ。　ライトで酸味も強くなく飲みやすい。

軽さがサンドイッチに良く合い、◎〇。　マリアージュと言うより、格が良く合う。

　シャトー・トゥール・サン・ボネ 2009　　（AOCメドック クリュ・ブルジョワ）

24日に抜栓し、ヴァキュポンして冷蔵庫できーぷしていたもの。

赤い果実のアロマ溢れ、濃厚な果実とタール、ちょっとした熟成感の風味溢れるまさに好みの飲み頃。　いかにもメドックの典型なのも良い。

キッシュに〇。

クー・ド・コルヌに◎。　カブリ・デ・ゴールにも◎〇。

　コート・デュ・ローヌ ルージュ　2011　Ｅ・ギガル　　（ACローヌ）

昨日の飲み残しを持って帰ってくれたもの。　

ムスク香がたっぷりの、ローヌらしい濃い甘やかな果実味溢れる赤。　こちらも、まさに好みの飲み頃。

奇しくもロブションの調理パンが２つとも南仏風だったので、良く合った。　キッシュに〇、フォカッチャに◎。

クー・ド・コルヌに◎。　カブリ・デ・ゴールにも◎〇。

今日はワインも飲み頃だし、マリアージュもばっちりで、御機嫌。　（たまたまだけど…）

ワインを開けて飲み干すのではなく、経過を楽しみながら飲むのが正解だな。

　コーヒー