4/20　ゲームヘンのトマト煮

2013.4.20. Sat.

昼：

　カレー・ライス

こぱんちゃんに荷物を送ってやる。

夜：　

　MOF熟成チーズ　＋　ソーシッソン

　ゴーダ　３年熟成　（約100g・ハード）　　オランダ

　【ロドルフ・M熟成】　コンテッセ・ドゥ・ヴィシー　（約550g・白カビ）　　オーヴェルニュ地方

　　　　繊細でクリーミーな味わいでありながら、熟成中に巻かれるエピセア（モミの木の一種）の樹皮から移った芳しい香りが印象的なチーズ。

　【ロドルフ・M熟成】　サン・フェリシアン　（約200g・白カビ）　　ローヌ＝アルプ地域

　　　　ミルクの優しい味わいと、まるで"アイスクリーム"を食べているかのようななめらかな口当たりは、一口食べるごとに至福の一時を堪能させてくれます。

　新玉とレタスのサラダ　　粒マスタード・ソース

　ゲームヘンのトマト煮　　野菜をたっぷり入れて　　ニンニク、セロリ、竹の子、玉葱、ピーマン

　「モンジュ」のパン・オ・ルヴァン

　ドゥジャン・エ・フィス　ブリュット・ロゼ　　（ジュラ／メトード・トラディショナル）　　グルナッシュ30％、サンソー70％

ジュラのお値打ち泡。　チェリーのアロマと風味が強い、口当たりのマイルドな辛口で煮焚き物でもいけそう。

　シャトー・ラモット・ヴァンサン・アンタンス　2009　　（AOC　ボルドー）

　　　「メルロー40% 、カベルネ・ソーヴィニヨン60%　　　2010パリ農産物コンクール金賞受賞ワイン

　　　濃いガーネット色、ブルーベリーやブラックベリーなどの果実の香り、力強いアタック、豊かなタンニン、長い余韻が楽しめます。

　　　ローストチキン、ミートソースパスタ、白カビタイプのチーズ等に良く合います。」

こぱんちゃんが「このワイン美味しいらしい。」と教えてくれて購入。　

黒い果実のアロマがたっぷりで、硬いかな？と思ったが、口に含んでみるとそうでもない。

タンニンはしっかりあるが、シルキーだし酸味も落ち着いている。　それでも陰性な感じ。　ポアラーを通してみてもさして変わらず、少し果実味がふくらむかな？程度。

おそらく開いてこの硬質感なのだろう。

ゴーダが実に旨みたっぷりほくほくで美味しく、ロゼ泡と◎。　

コンテッセ・ドゥ・ヴィシーは初めてだったが本当に癖のない白カビで、カシスのジャムを添える方がより美味しく頂ける。　ボルドーと〇。　ロゼ泡ともいけなくはない。　△〇。

サン・フェリシアンはとにかくクリーミー。　皮のヴェルヴェット感がたまらないハーモニー。　どちらにも〇。

日々是勉強