Seigneurs d'Aiguilhe 2006

2012.5.6. Sun.

　熟成チーズ２種　【ロドルフ・M熟成】　サン・ポワン（ウォッシュ）、　【P・アレオス熟成】　アフィデリス（ウォッシュ）

　もろ胡　　蕗のおかず味噌と

　竹の子と昆布の焚いたん

　アマゴの甘辛煮

　モルタデッラときゃべつのソテー

　〆：　miniうなぎご飯　＋　日の菜の漬物

 

　セニョール・デギュイユ　Seigneurs d'Aiguilhe　2006

　　　　　　　

　　　生産地　フランス／ボルドー／コート・ド・カスティヨン（シャトー・デギュイユのセカンド）
　　　格付　AOCコート・ド・カスティヨン
　　　品種　メルロー80％、カベルネ・フラン20％
　　　適温　16～18℃

やはり薄い感は否めないが、今日のメニューには丁度良い。　概ね〇。

流石にチーズにはライト過ぎる。　今風だと果実の濃厚感で何とかなるが、これはとてもクラシカルなタイプなので、流石に熟成チーズには物足りない。

それでも路線的にはボルドーが合うとは思う。　次回はシラーで試してみよう。