10/1-2 鴨鍋

2018.10.1.　Mon.　『まこわやさしいか』　

朝：　私はコーヒーと飲むヨーグルト、スコーン。　　　㋙㋕

　チョコと胡桃のスコーン　　　㋙㋕　

　コーヒー

　ヨーグルト　　『オ・タン・ペルデュ』製「フランボワーズとカベルネ・ソーヴィニヨンのコンフィチュール」　　　㋕

　オレンジ

　お買い物。

昼：

　納豆ご飯（雑穀米）　　広島菜しば漬　　　㋮㋳㋙　㋑

　焚き物　　牛蒡天、揚げ、蒟蒻、小芋、大根、人参　　　㋚㋮㋑㋻㋳

　アサリのお味噌汁　　がごめ昆布　　　㋚㋻㋮

おやつ：

　『鶴屋吉信』製　「つばらつばら」　（）　　　㋮

　お煎餅　　　㋙

　　　

　お薄

　バームクーヘン（メープル）

　コーヒー

夜：　連れ、お稽古で遅ご飯。

　鴨鍋　　魚河岸揚げ、豆腐、胡麻豆腐、糸蒟蒻、しめじ、大根、玉葱、白菜、大根葉、羅臼昆布、生七味、すだち　　　㋚㋮㋙㋑㋻㋛㋳

　〆：蕎麦

　チーズ３種盛　　ハモン・イベリコ、ピーナッツ（タンジィ・メキシカン・サルサ味）添え　　　㋕㋙

　　　ゴルゴンゾーラ　　（青カビ　イタリア）
　　　ゴーダ　　（セミ・ハード　オランダ）
　　　パルミジャーノ　　（ハード　イタリア）　

　　　

　ブルゴーニュ　ピノ・ノワール　2014　テヴネ・エ・フィス　　

　　　

　　　

「★メチャ旨な古木使用の贅沢ブルピノ！
古木使用で超リッチ！ 樹齢４０年の古木使用！３～４ヶ月の発酵後、さらに１年間の長期熟成をし瓶詰めした本格派！ 甘草、シャクヤクの花、ロースト香、スパイスの香り！花束や黒い果実、モカなど円熟した丸みのある非常にバランスの良い１本！」

とっても薄いガーネット色。　見た目通りのとっても薄いお味…　

アロマもアルコール臭の奥に、かすかにフローラルな赤い果実のアロマ。　

でも、バランスは良く、ブル・ピノらしい小梅の酸っぱさと薄っすらと果実味。

この薄さが、鴨鍋には丁度良く、◎。

ゴーダにばっちりで、◎。　青かびには負けて、△〇。

生ハムに〇。

　『Le Tao』製　「テ・ノワール」　　　㋕

　『London Tea Room』製　「English Breakfast Tea」

 

10/2　Tue..　『まこわやさしいか』　

朝：　私はコーヒーと飲むヨーグルト。　　　㋕

　鴨蕎麦　　　㋑㋻㋛㋳

　コーヒー

　飲むヨーグルト　　　㋕

　みかん

　　　　かぼすを送って頂く。

昼：

　鯖の水煮とゴーヤのサワー・サラダ　　　㋚㋳㋕

　イカ天　　　㋚

　雑穀ご飯　　一休寺納豆、胡麻おかかふりかけ、辛子高菜　　　㋮㋙㋚㋳　㋑

　豚汁　　薩摩もち豚コマ、蒟蒻、椎茸、大根、竹の子、玉葱、羅臼昆布、大根葉　　　㋚㋑㋻㋛㋳㋮

おやつ：

　『鶴屋吉信』製　「つばらつばら」　　　㋮

　お干菓子

　　　

　お薄

　　　　うろこ雲に秋を感じ。

夜：　連れ、外食。　休肝日。

　鳴門金時のポタージュ　　玉葱、根昆布粉、etc.　　　㋑㋳㋻㋕

　鯖の水煮とゴーヤのサワー・サラダ　　　㋚㋳㋕

　ソーセージ・エッグ

　チーズ・トースト　　　『ブリコラージュ』の「パン・ド・ミ」、「ブリコラージュ・ブレッド」　

　コーヒー

　柿

　アーモンド・チョコ　　　㋙