1/29 焼き餃子

2014.1.29.　Wed.

昼：

　きつねうどん

　赤飯

ｍちゃんから嬉しいコール。　何とフェルベールをゲットしれたんだって

しかも、大好きなジューシーなやつ。　良く買えたなぁ～と感心することしきり。　本当にありがとう。

夜：

　ミモレット（２種）　＆　ゴーダ]

　　　

　『松露』の卵焼き

　　　

　『神茂』のはんぺん

　　　

　焼き餃子

　白菜と大根葉のお好み焼き

　MARQUES DE MARIALVA branco bruto reserva　レゼルバ　マルケス・デ・マリアルヴァ　2010　　（ポルトガル）　　ビカル、マリア・ゴメス、セルカル

　　　　　　

「ポルトガルから選ばれた唯一のスパークリングワインです！石灰岩を含んだ粘土質の土壌のため、ミネラル感タップリ！新鮮でレモンのアロマがあり、また香ばしいパンのよう な香り もあります。細かい泡が立ち上るのを眺め ながら、ゆっくり口に含むとなんとクリーミーで新鮮味も 抜群！酸 とのバランスが絶妙なので、香ばしいイーストや、 バターのニュアンスとのハーモニーが天下一品 ！幸せな余 韻がいつまでも続きます。発酵時の温度は１６度に管理され 、バトナージュをしながら、澱と一 緒に６カ月寝 かされます。そして、瓶内２次発酵。１２カ月後の澱抜きまで、再び 澱とともに寝かされます。アペリティフ によし、ボディがあるから料理にもよし。地元では、伝統的な乳のみ子豚の料理やパスタにも。」

苦味の無い、飲み口まろやかな、オールマイティーな泡。　泡が荒いのは気になるが、デイリーにはとても良いんでは？

餃子に〇◎。　

はんぺん、お好みに〇。

卵焼きに△。

チーズに〇。

　『神聖』　「源兵衛の原酒」　山本本家製　（京都・伏見）

ミモレットが日本酒に合うと言うので試してみるが、確かに合わなくは無いがチーズのアフターを消してしまう。　△。

　Esquisse　『成田 一世氏』製　　「バルション オランジェット山椒」