ロゼ・カバとブルゴーニュ

2012.4.17.　Tue.

　ハウメ・セラ　ブリュット　ロゼ　スペイン辛口　カバ

　セリエ・デ・ウルシュリーヌ ボーヌ“レ・ゼプノ”　Celler des Ursulines Beaune Les Epenotes 2007　　　昨日の飲み残し

 

　【ロドルフ・M熟成】　グリュイエール・スイス　 ハード

　　　「噛みしめるたびにじわじわとあふれ出す「栗」のような濃厚な旨みが、口全体に染み渡るように広がります。」

　肉団子の甘酢あんかけ

　鴨ロースのソテー　塩・胡椒で

　ブロッコリーのサラダ

　京都『近喜』のおぼろ豆腐　みょうが添え

 

グリュイエールの定番はシャブリのようだが、昨日のハードとロゼの相性が良かったのと、ピノ・ノワールに合わせたメニューだったので、ロゼのカバを。

『近喜』は木屋町のお店で、大阪I勢丹に売りに来られていた。　お揚げさんがすごく美味しく、お豆腐も濃厚な大豆のお味が絶品。

近々京都に行く予定なので寄ってみよう。　あっと言う間に冷奴の美味しい季節になってるし。

 

お安いカバでもチーズとの相性は良かった。　〇。

ブルゴーニュは昨日同様、not my taste ってやつで、どうも美味しく感じられない。

昨日よりは濃厚な果実やバナナのアロマ、スモーキーなアロマと香りも感じられるのだが…　ブジョネとは行かないまでも、コンディションの悪いボトルにあたったのだろうか？

今までも、ブルゴーニュとは相性が悪いのか、一度しか美味しいと思えるものに当った試しが無い。　

勿論白はブルゴーニュ大好きなんだけど。

 

　マダム・シンコの『マダム・ブリュレ』　　　頂きもの