8/21 焼き焼き

2016.8.21.　Sun.　　『まごわやさしいか』　

朝：

　ラタトゥイユ　　玉葱、エリンギ、茄子、ズッキーニ、ピーマン、『ソルレオーネ』トマト　　　㋳㋛㋑

　明太マスカルポーネ・チーズ・トースト　　『モンジュ』のセサミ・バゲット　　　㋕㋙

　コーヒー

　ヨーグルト　『ラ・メール・プラール』のブルーベリー・ジャム　　　㋕

　お買い物。

昼：

　釜揚げシラスともずく、ゴーヤの胡麻酢和え　　　㋚㋕㋻㋳㋙

　お揚げの焼いたん　生姜醤油　　子持ちきくらげ添え　　　㋮㋛

　鯛茶漬け（雑穀米）　広島菜茶漬け　　　㋚㋻㋙㋳　㋮㋛㋑㋕

　　　

　しば漬、葉唐辛子胡瓜　　　㋳

　プリン　　　㋕

　コーヒー

おやつ：

　『大内山酪農』のアイスクリーム（抹茶）　　　㋕

　　　

　メープル・クッキー　　　㋕

　コーヒー

夜：　焼ながら。

　オクラのおかか和え　　　㋳㋚

　焼肉、焼き野菜　　黒毛和牛肩ロース＜タレ＞、薩摩もち豚ネック＜胡麻塩＞、エリンギ、茄子　　　㋛㋳

　お好み焼き　　イベリコ豚ベジョータ・バラ、ブラック・タイガー、モンゴウイカげそ、長芋、キャベツ、天かす、紅生姜、鰹粉、卵、小麦粉　　　㋚㋑㋳

　　　　今日は具材に凝ってみたら、史上最高の出来でした。

　MOF熟成チーズ　　「夏本番。スパイスのアクセントや、滋味深く懐かしい味わいを堪能。」　　ピーナッツ　　　㋕㋙

　　　【P・アレオス熟成】　フシュトラ　　ハード　　（フランス中南部／オーヴェルニュ＝ローヌ＝アルプ地域圏）
　　　　　オーヴェルニュ地方の山羊乳製ハードチーズ。まるでミルクキャンディを思わせるような甘みが魅力的。ダイスカットにして、口の中で転がして。
　　　【F・ブルゴン熟成】　サン・ネクテールAOP　　セミハード　　（フランス中南部／オーヴェルニュ＝ローヌ＝アルプ地域圏）　
　　　　　干し草やナッツのような風味ともっちりとした舌触りの農家製チーズ。フランス王ルイ14世の食卓でも振る舞われていたことでも有名で、"チーズの原点"のような懐かしい味わいの逸品。
　　　【ロドルフ・M熟成】　カマンベール・オ・ポワーブル　　白カビ　　（フランス中部／イル＝ド＝フランス地域圏）　
　　　　　ノルマンディー産のカマンベールに、贅沢にまぶされた４種（黒・白・緑・ピンク）のコショウ。じんわりと広がるミルクの甘みの中に、ピリッとアクセントが効いており、夏にぴったりの爽やかさです。

　　　　

　インドミタ・ブリュット・ロゼ　　（チリ／カサブランカ・ヴァレー）

　　　　　　

チェリー・ピンクがかった色合いで、お味はキール・ロワイヤルのキール少な目といった感じ。

胡麻塩の豚、お好みの甘いたれといい感じだし、良く合ったが、コーラと合わせて良く合う、と言う感じでマリアージュがどうのというものではない。

流石にチーズとは格が合わず、✕△。

　シャトー・セネイラック　2008　　（ボルドー・シューペリュール）

　　　　　　

アロマは弱く、薄い感じだが、お味は悪くない。　ピークを過ぎようとしているぐらいの感じで、軽く頂ける。

今日のような気軽なお食事の良い伴走ワイン。

お好みにすら〇。

チーズにも、牛肉にも〇。