1/24-25 鰈のムニエル

1/24　Sat.　　　『まごわやさしいか』　

連れ、東京出張。

朝：

　カレー・パン　＆　バナナ・クロワッサン　　　㋳

　林檎　＆　ヨーグルト　　　㋕

　『ウェッジウッド』の「ブレックファースト」

お買い物。

今週のお魚：　レンコダイ（長崎）、カワハギ（和歌山）、つばす（新潟）、赤カレイ（鳥取）

　　　

昼：

　職場のお弁当　　　㋮㋳㋑

　キムチ餅（鶏団子、糸蒟蒻、白菜、もやし）　松の実　　　㋳㋑㋙

　豆乳汁　　レンコダイのアラ、大根、しめじ、葱、三つ葉　　　㋚㋳㋛㋮

お客さん。

おやつ：

　『ルピシエ』の「完熟マンゴー烏龍茶」

夜：

　めかぶ酢　　　㋻

　蕪のスープ　　　　㋳㋕

　赤カレイのムニエル　ブルギニョン風　　ピーマンのソテーを添えて　　　㋚㋳

　　　

　カワハギのワイン蒸し　ガーリック、レモン・オリーブ、レモン　もやしのカレー風味を添えて　　　㋚㋳

　　　

　『赤とんぼ』のサンドイッチ　（連れのお土産。）

　　　　　

思いの外連れが早くに帰宅。　丁度用意していた白にばっちりのお土産で、一緒にワインを。（お蔭でカワハギは食べれなかったけど…）

　【P・アレオス熟成】　プチ・テオドール　　フレッシュ　　（フランス中部／イル・ド・フランス地域圏）　　　㋕

　Olivier Lacour Chardonnay Pays d'Oc　2013　　（フランス／ラングドック地方／IGPペイ・ドック）　　シャルドネ100%　　12.5％

　　　　　　　

気軽に美味しく頂ける。　ペイドックにしては良く出来た物だと思う。

鰈、カワハギに〇。

サンドイッチにも〇。

　シャトー・ベレール・ルーディエ　2010　　（フランス／ボルドー・中口、中渋口）　　メルロー65％／カベルネ・ソーヴィニヨン25％／カベルネ・フラン10％

　　　　　　

「プラムやブラック・ベリーのような、凝縮性のある黒果実の香が香り、そこに、かすかにローストのニュアンスや、ドライ・ハーブや乾いた土の香りが感じられます。味わいには、よりみずみずしい果実感が感じられる中に、バランスのよい酸味とタンニンが、味わいをより豊かにしています。ふわりと余韻に香るドライ・ハーブのニュアンスにいたるまで、スムースかつ、程よいふくらみのある、癒されるような美味しさです。」

連れ用に。　「軽い。　ちょっと酸っぱい。」と言っていた。

 

1/25　Sun.　　　『まごわやさしいか』　

　　　　←R天のパンダ、可愛過ぎ。

朝：　

　蕪のスープ　　　　㋳㋕

　チーズ・トースト　　　㋕

　グラノーラ　　　㋙㋕

　林檎

　『ダマン』の「セイロン」

　鶏がら出しを取る。

昼：

　もやしと蕪ののカレー風味スープ　　　　㋳㋕

　白菜の焚いたん　　　㋳

　ツバスの照り焼き　　　㋚

　ツバスのアラ焚き　　　㋚

　ご飯　

おやつ：

　薄墨羊羹　（）　

　『ルピシエ』の「完熟マンゴー烏龍茶」　

夜：　休肝日。

　めかぶ酢　　　㋻

　三種のポテトとカワハギのチーズ焼き　　　㋑㋚㋳㋕

　　　

　鶏鍋　　『近藤豆腐店』の木綿、舞茸、糸蒟蒻、大根、葱、白菜、わかめ　　　㋮㋛㋑㋳㋻

　〆：雑炊　　日の菜大根のお漬物、胡麻と　　　㋳㋙

　『鶴屋吉信』製　「つばらつばら」