９８．そば 祖谷美人 （徳島県三好市）

2022.9.5.　Mon.

『そば 祖谷美人』　　8：00～17：00　　無休　　徳島県三好市西祖谷山村善徳9-3　　0883-87-2009　

八十八カ所詣の合間に祖谷観光に出かけ、立ち寄る。

「昭和50年、地元のそばの実と湧水を使った蕎麦処・祖谷美人。水は琵琶の滝の湧水を使用。挽きたて、打ちたて、切りたて、茹でたてにこだわり、"太くて短い"と言われる祖谷そばを、のど越しのいい平麺にアレンジした自家製粉の手打ちそば。そば粉の香り、甘み、粘りが生きた素朴な味わいです。

シンプルな蕎麦を筆頭に、地元でとれた山菜を添えた「山菜そば」や丼ぶりいっぱいの甘い揚げが入った「ぼけあげそば」、「阿波尾鶏のすだちそば（季節限定）なども人気です。炭火で焼く、鮎の塩焼き、でこまわし（田楽）、刺身こんにゃくなど祖谷名物もさまざま。お持ち帰り用そばやお土産も多数取り揃えております。」

テラス席で頂く。　渓谷美を堪能。

　

　

　

　山賊そば

　季節は合わないけれど、地の物満載。

　ぼけあげそば

　でこまわし