2/10 鶏鍋

2014.2.10.　Mon.

昼：

　鶏シューマイ

　フカヒレ、蟹と青梗菜のスープ　　　ポン酢で

　ご飯

夜：

　ミモレット　＆　ゴーダ

　鶏鍋　　鶏手羽元、鶏団子、椎茸、大根、白菜、水菜

　〆：　雑炊　　日の菜漬けと

　ボナッキ ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノ　2012　　（イタリア／トスカーナ州／DOCGヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノ）　　ヴェルナッチャ90、その他　　13％

　　　　　　　

「トスカーナのシエナ地方の都市、世界遺産にも登録されている、「100の塔の街」と言われる中世の美しい街サン・ジミニャーノで造られるワイン。

ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノは、1993年にDOCGに昇格したワインで、ヴェルナッチャ種とその他の白ブドウをブレンドして造られます。

＝味わい＝　デリケートな淡い麦わら色。フルーティな香りとビターな後味。
＝お料理＝　良く冷やしてアペリティフに、甲殻類のボイルやフライ、ポークのロースト、ソフトチーズなどに合わせて。」

やっぱり、サン・ジミニャーノ美味しい。　果実味しっかりで、どこかトロピカル感が有るし、フレッシュ感も有り、酸味が前に出過ぎない。

鶏鍋に〇◎。　鶏団子に鴨肉も入っていたので、これに止まったが、軟骨が柔らかくなるほどしっかり煮込んだ手羽元には◎。

ゴーダに〇、ミモレットに△。

　『Poche du Reve』の焼き菓子

   　　

友人がわざわざ届けてくれました。　美味しい　和三盆サブレ最高です。