5/28 スモークド・ターキー・ドラメッティ

2014.5.28.　Wed．

連れ、終日お茶会。

朝：

　お茶漬け

　胡瓜の浅漬け、おらがむら、とこわか

昼：

　えんどう豆の翡翠仕立て

　竹の子昆布煮

　職場のお弁当（分け分け）

　ご飯　　胡瓜の浅漬け、おらがむら、とこわか

　グレープフルーツ

お昼からこぱんちゃんと資料集めに図書館に行く予定だったが、ダウン。　足を引っ張らないようにしたいのだけど…

　『ファブリス・ジロット』

　　　

彼女も疲れが溜まっていたのかお昼寝。

連れは帰宅するなりシャワーに駆け込む。　暑い中のお茶会、お疲れ様。

　『嘯月』製　「葛焼き」　　（連れのお土産）

　　　　

夜：　　

　【P・アレオス熟成】　トム・ド・サヴォア IGP　（セミハード）　フランス東部／ローヌ・アルプ圏　　サヴォア地方のまさに山岳地帯で作られる"山のチーズ"。　このあたりでも、最も古くから存在するチーズ。

　エスカルゴ in ブリオッシュ

　　　

　えんどう豆の翡翠仕立て

　八宝菜　　イベリコ豚、干し帆立、人参、竹の子、椎茸、ホワイト・ブナピー、白菜、ピーマン

　スモークド・ターキー・ドラメッティ　　『マイユ』（こぱんちゃんのお土産）のシャブリとモリーユ茸のマスタード＆胡桃のマスタード

　　　　　

　オニオン・グラタン・スープ（こぱんちゃんのお土産）　　『クロア』のバゲット

　　　

　Bourgogne Chardonnay 2011 Frederic Magnien　　　

　　　　　　

「直接プレスでブドウを圧縮し、樽の中で低温にてアルコール発酵を実施。すばらしい余韻とフルーティな香りが得られました。

淡いイエローゴールド。溌剌とした香りでパイナップルやフレッシュアーモンドが感じられます。 口に含むとトーストした木のアロマが、美しくエキゾティックな風味を広げてくれます。

このアペラシオンにしては高いアロマや複雑さを持っており、ブルゴーニュの典型的なストラクチャーを見せてくれます。」

お馴染みのマニャンのブル白。　スモーキー感が有るのでチョイスしたが正解。

ターキーに◎。　ターキー自体は期待ほど美味しいものでは無かったが、マリアージュはばっちり。　マスタードがとても美味しく楽しめて良かったかも。

エスカルゴも◎。

八宝菜、トム・ド・サヴォアに〇◎。