2012年 元旦

　明けましておめでとう

今年も美味しくワインを頂きたい。

　

　元旦　お昼　

　 　 お雑煮　＋　家のおせち

　　　　　

　　Cidre Brut per Nature - Domaine du Fort Manel

　　　

樽熟成の辛口シードルと言うことで、すごく期待していたのだが、これがいまいち口に合わなくてがっかり。　

置き過ぎたのかな？　飲み頃は合ってるはずなんだけど、何かとろみが強過ぎて、酵母菌が前に出過ぎていて…

シードルはやっぱり軽い甘口のジュース感覚の物の方が我が家には合うみたい。

 

　元旦　Ｄｉｎｎｅｒ　

 　　　『さえき』のおせち　＋　家のおせち

　　Jean Laurent　（Champagne）　NV　Brut Blanc de Blancs　（PP92＋）　　　

　　Jean Laurent　（Champagne）　NV　Brut Blanc de Noirs　（pp93+）　　　　

　　越の寒梅　干支ボトル

　　　　

シャルドネ100％の「ブラン・ド・ブラン」とピノ・ノワール100％の「ブラン・ド・ノワール」のシャンパーニュの飲み比べ。

アロマは断然ノワールが上。　色はあまり変わらない。　テイストは私はノワールの方が好き。　パーカーポイントが1点だが上なのも頷ける。

お料理に、どうしてもシャンパーニュでは合わない物があるので（数の子・イクラ・からすみ）、日本酒も用意。

グラスを３つ並べて前に置いて、食材に合うグラスをチョイスしながら飲み食べ進める。

これだとマリアージュも完璧に楽しめる＆試せる。

お節のお料理にはノワールと合うものの方多かった。

酢の酸味があるもの、生っぽいもの、魚系などはブランと、炊き物（砂糖・醤油味の物全て）はノワールと合わせ、魚卵は寒梅と合わすのがセオリーのよう。