be-ブーランジェピシエ

２００８年１２月５日（金）
　アラン・デュカスプロデュースの＜be-ブーランジェピシエ＞で家族３人で水入らずのランチ。








Petits pains プティ パン　


Livre リヴレ　210
モナコの三ツ星レストランで提供されることで有名なパン「リヴレ」は、本を開いた形をしています。セモリナ粉で作るシンプルな味わい。横に切っても美しく、またページをめくるように１枚ずつ剥ぎながら食べるのも楽しい。大人気の＜be＞の定番です。


Cannelé de Bordeaux　カヌレ ド ボルドー　231
外はかりっと香ばしく、中はもちっとやわらかい、フランス・ボルドーの伝統菓子。専用のカヌレ型でじっくり焼き上げる、その食感とカスタードの優しい味わいは、多くの人から愛されています。＜ｂｅ＞では、ヴァニラ・ビーンズを贅沢に使い、豊かな味わいに仕上げました。午後のティータイムにおすすめです。