ゴールデンウィーク後の魚達

ゴールデンウィークも終わり平常営業のクアトロ。
今日のおすすめは、カルパッチョの盛り合わせ。
色々な魚をすこしづつ、盛り合わせます。
連休中はどうしても大型の魚が中心でしたが、市場も再開して、鮮度が問われる小魚が揃ってきました。
その魚達を丁寧にさばいて盛り合わせにします。

※写真はイメージです。実際とは異なることがあります。