なまこ餅を焼きました。

昨日と今日、やっと冬らしい寒さがやってきました。

そうなると、火鉢に火を入れたくなります。

炭をおこし、切ったなまこ餅を並べました。

これは、黒米のなまこ餅です。

しばらくしてひっくり返し、焼けました！

なまこ餅には、深層海塩ハイソルトが入れてあります。

そうすることで、丁度よい塩味ですし、糯米の甘みを最大限に引きだしています。

決して、塩やしょうゆを付けて召し上がらないでください。

ざるに並べたなまこ餅は、かきもちにします。

からからになるまでこうして陰干しにします。