魚貝小皿和食一喜(イチヨシ)/居酒屋、割烹/法善寺

　法善寺横町にある和食料理店です。深海魚とか希少な深海魚などを、小皿料理をコース仕立てにして提供してくれます。今回は、5,000円のコースをオーダーしてみました。18品からなるコースなんですが、少し前に、従来のコース構成にこだわらない、少量ずつ多くの料理を提供するというスタイルが流行りました。多分、オードブル＆メインのプリフィックスで、ガッツリ系に対抗したように感じてはいます。
　
　さて、先付けです。画像が縦になってますが、カメラに収めるためにポートレイトにしたわけではなく、縦方向に置かれたので、そのまま撮影しました。奥にあるのはひまわりの種を使った豆腐らしいです。しっかりと聞き取れたわけではないので、違うかも知れませんが…。手前がホタルイカのバジルソースです。



　
　造り(1)です。奥に置かれているのはツマだそうです。造りに対してあしらいとしてツマやケンが置かれるわけですが、分けて提供してくれています。右手奥にあるのが豆腐を使ったソース(ドレッシング)で、手前の皿に置かれているのものが造りです。斬新です。



　
　造り(2)です。おじさんという魚を炙ったものです。



　
　造り(3)ですが、握りです。乗せてあるのはニンニクチップと辛子菜だったかな。



　
　造り(4)なんですが、薄造りのカルパッチョ風。ちょっとイタリアンな盛り付けになってます。



　
　野菜料理なんですが、新タマネギです。桜の葉と花弁で、桜餅のイメージです。



　
　焼き物ですが、熟成焼きです。魚の名前も教えてくれるんですが、聞いたことのない名前なので、覚えられませんでした。



　
　野菜料理(2)ですが、揚げ物です。ニンニクとゼンマイです。



　
　かわり揚げです。



　
　創作串カツ。



　
　口直しの新牛蒡とウニです。



　
　旅館の茶碗蒸し。



　
　飯物です。一口椀。




　このあと、スウィーツが来るんですが、なぜか、洋食のデセールとかドルチェは撮影するんですが、和食の評価は撮影を忘れるんですよねぇ。なぜかは分かりませんが…。
　
　

(店　　名)　魚貝小皿和食一喜(イチヨシ)
(ジャンル)　居酒屋、割烹
(所 在 地)　大阪市中央区道頓堀1-7-10　バイストリート横町ビル一階六号
(電　　話)　050-5594-1835
(定 休 日)　月曜日。月曜日が祝日の場合は火曜日休み
(営業時間)　12:00-14:00、17:00-23:00
(カ ー ド)　可(VISA、JCB、AMEX、Diners)
(席　　数)　18席