今日の給食は、黒糖食パン・ミルク
えのきとささみのポン酢風味
ソーセージのポトフ 棒チーズ
でした。
ゆでたにんじん、鶏ささみとえのきを、ゆず果汁、レモン果汁を使って
あっさりとしあげました。さっぱりとしておいしかったですね。
ゆずやレモンの絞り汁を「ポン酢」といいますが、
この「ポン」は、かんきつ類をさすオランダ語なんですって。
オランダから長崎に伝わった言葉が、料理の言葉の中で
日本語になって生きているんですね。
きょうは、びんづめの果汁を使いましたが、
箕面の名産、とどろみの「ゆず」も、青い実をつけているようです。
秋には、給食に登場する予定です。おたのしみに。