オヤジ系フレンチ「サラマンジェ ド イザシ ワキサカ」

ずっと行きたいと思っていた
虎ノ門のビストロ 「サラマンジェ　ド　イザシ　ワキサカ」に、いつも私の行きたい店に付き合ってくれるＫちゃんと一緒に行ってきました。

この店は「オヤジのフレンチ」という肩書き？が付いていて（シェフのブログのタイトルが、まさにこれ）、ブログにあるシェフのちょっと恐そうな写真といい、ちょっとビビるところではあるのですが、この店は2回目というＫちゃんが相棒だったので、心強く出かけてきました。



店の入り口にはシェフの写真が・・・


店内はカウンター5、6席＋テーブル席が10席ほど？で、こじんまり。
客層は女性グループが多く、このあたりは普通のビストロと変わりません。


突き出しにブラックオリーブが出てきました。
パン代とも含め、400円が席料になります。



サラダ　ガストロノミ

フォワ・グラ、カモ、ホタテのスモークとクレソンの入った豪華なサラダで、
見た通り、かなりボリュームがあります。



グラ・ドゥーブル　（という名前だったと思う）

ハチノス（トリッパ）と、ミノの煮込みで、内臓系の好きな人にはたまらない一品だと思います。柔らかく煮込まれ、臭みもありません。



仔羊スネ肉のカスレ

豆と肉の煮込みであるカスレは私の大好物　
数々食べてきましたが、仔羊スネ肉とは珍しく、初体験。
ドーンと大きなスネ肉はよく煮込まれて骨離れが良く、豆のまろやかな味わいといいマリアージュを生み出していました。



サラディエ　リヨネ

ビストロではお馴染みの「リヨン風サラダ」。
最初、前菜はサラダ　ガストロノミだけにして、その後すぐメインにしたものの、ワインも残っていることだし、なにか追加しようか・・・ということで、これをオーダーしました。

ポーチドエッグ、カリカリベーコン、クルトン、砂肝、レバー・・・に加え、
魚のニシン（マリネ）が入っている！リヨン風サラダにニシンって普通に入るんでしたっけ？
それにしても、これもメイン並みのボリューム　



食事は本当にガツン系で、ビストロ料理が好きな人にはたまりません
ワインも進みます！

ということで、次回は「ワイン編」をお届けします。

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Salle a manger de HIsashi WAKISAKA
（サラマンジェ　ド　イザシ　ワキサカ）　

http://salle-a-manger.de-blog.jp/　（シェフのブログ）