残り物＆海老のパン粉焼き

今日の昼食は一人だったので、昨日のヒジキとズッキーニの残りを食べました。

たんぱく質がないのでハムを。

今日の夕食です。

・海老のパン粉焼き

　　　エビ

　　　　塩、卵白、片栗粉

　　　タマネギ

　　　マッシュルーム

　　　塩、コショウ

　　　卵

　　　パン粉

　　　ベビーリーフ

　　　ケチャップ、マヨネーズ、コショウ、タバスコ

簡単だけどおいしいパン粉焼き。

タマネギ、マッシュルームはみじん切りして炒めて塩コショウ。

卵は茹で卵にして粗みじん切り。

エビは調味料を入れてフードプロセッサーに。

半分は後半で入れるとエビの食感も残ります。

全部混ぜてパン粉をつけて焼くだけです。

・サラダ

　　　プチトマト

　　　ブロッコリー

　　　パプリカ

　　　　塩

　　　ドレッシング

・フランスパン

パンは先日の残り。

パプリカとブロッコリーは塩ゆでしました。

写真は2人前です。

あとは夫だけインスタントのオニオンスープでした。

大丈夫なときとダメなときと。