P.48 脂肪のありがたみ
①全身の代謝調節に欠かせない様々なホルモンの材料になる。
②全身の細胞膜の材料となる。
③体を温める作用が強い。
④排泄を促す働きがある。
⑤βエンドルフィンが分泌される
（心身の苦痛をやわらげ、至福感をもたらす「脳内麻薬」の一種。
食事の満足感を高めてくれるので、結果的に過食を防ぐ効果がある。
へぇ～～・・・ 知りませんでした・・・
「油と砂糖が混ざれば何でも美味しくなるから過食に繋がる＝太る」
と思っていましたから、使うのは最小限。
フライパンにオリーブオイルを多めに敷き、
カボチャや人参、レンコンなど（3～5mm厚）を並べ、
両面を3分ずつ＜蒸し煮＞にしたものは大好きですが・・・・
