おにゃという人のレシピ「もやしの卵焼き」からヒントを得て、
色々具材を足しています。
写真はトマトの輪切りを敷き詰めた上にもやしとニラを散らし、
ちょっと蒸し煮にした後、溶き卵を流して固めたものです。
味付けはもやしにコンソメスープの素を刻んでパラパラし、
卵4個分に塩胡椒少し。後は焼けてからウスターソースでも何でも。
巨大なピッツア風ですが、軽いので半分くらい一人でペロリ。
友人がくればチーズなどをトッピングし、レタスなど加えてもGood。
彩りが華やかなのでパーティー料理にもなります。
おにゃという人のレシピ「もやしの卵焼き」からヒントを得て、
色々具材を足しています。
写真はトマトの輪切りを敷き詰めた上にもやしとニラを散らし、
ちょっと蒸し煮にした後、溶き卵を流して固めたものです。
味付けはもやしにコンソメスープの素を刻んでパラパラし、
卵4個分に塩胡椒少し。後は焼けてからウスターソースでも何でも。
巨大なピッツア風ですが、軽いので半分くらい一人でペロリ。
友人がくればチーズなどをトッピングし、レタスなど加えてもGood。
彩りが華やかなのでパーティー料理にもなります。
昨日はシェア奥沢での月に1回のオペラ鑑賞会。
演目はロッシーニ作曲「泥棒かささぎ」です。
題名を聞いただけでは何のことやら意味不明ですが、
なんのことはない、「かささぎ」という収集癖のある賢い鳥が
無人の食卓から銀の食器をくわえて持ち去り、使用人の女性が
あらぬ疑いをかけられ、死刑になりかける！という単純な話です。
親孝行で気立てのよい美人の娘が、やんごとなき事情で
罪をひっかぶり、あわや死刑執行というときに
親友の男の子が「かささぎ」の巣で盗まれたものを発見します。
ロッシーニの曲は切なく、美しく悲劇のカップルや苦悩の父親、
女友達のために必死でできることを探す男の子、そして
オペラに付き物の（？）悪代官もド迫力の演技で聴衆を魅了。
その場をシェアしていた全員が「素晴らしかった！」と驚嘆。
毎月殆ど決まったメンバーが楽しみに集っている会で、
オペラ自体も素晴らしいのですが、その感想を言い合える仲間と
一緒に観られる、という点が素晴らしいことなのです。
*****************
「かささぎ」をググってみると、
からす科の鳥。カラスより少し小さく、尾が長い。
村落近くの高木の枝に大きな巣を作って住む。背は黒く、
肩羽と腹は白い。七夕(たなばた)の説話などで文学上昔から有名。
烏鵲(うじゃく)。
カササギは賢い鳥です。
実はカササギは「自己認識検定」にも合格しています。
自己認識ができるかを確認するには「ミラーテスト」という、
鏡に映る自分を自分として判断できるかを試すテストをします。
カラスやオームの類は相当賢く、いたずら者で害鳥だそうです。
この話のように、巣の材料用に何でもかんでも盗んでいくのだそうな。
左が鶏むね肉のマリネ。右はおなじみの人参ハブチュ
鶏むね肉（皮なし）は高たんぱく・低脂肪でダイエットの優等生？
低温調理の鶏ハムなど有名なので何度か挑戦しましたが、今ひとつでした。
が、最近「てぬキッチン」のレシピが簡単で美味しいので頻出です。
皮なしを買ってくるので、ゴミも出ないし、切るのも簡単。
一口大の削ぎ切りにして100gにつき大１の片栗粉をまぶし、
油をかけて焼くだけです。
冷たいフライパンに切った肉を放り込み、片栗粉をパサパサとかけてから
しっかり両面に粉をなすりつけます。全ての粉を肉にくっつけ
ゴマ油大１を適当に回しかけ、蓋をして中火強で焼き付けます。
ひっくり返して両面に焼き色をつけたらガラス容器に入れ、
薄切りの玉葱を載せ、ポン酢をかけて出来上がり。
調味料は本当にこれだけで、3日は持ちますが、サッパリして
美味しいのでいつも二日くらいで食べ切ってしまいます。
一人暮らしになって半年。
やっと夫が残した食材の整理（食べつくし）が終わり、
私好みの食材を増やせるようになってきました。
その筆頭が「まめたん」。
受験生時代の＜豆単語帳＞じゃないですよ～
＜豆のタンパク質＞（＝大豆からつくられた肉もどき）
何十年も前から植物タンパク質の甘辛煮とか水煮などは
存在していて、自然派の料理教室で何度も挑戦しました。
でも、美味しくなかったのです。特に歯触りが最悪。
竜田揚げにして見るからに美味しそうな肉に見えても、
噛んだ瞬間のグチャ～とした食感が家族から大不評。
時代は変わり、地球温暖化阻止のためにベジタリアンに
なっている人が急増し、肉もどきの食感も大改革のようで、
結構美味しいし、使い易くなったと思います。
上の写真：材料は小松菜+玉葱+まめたんの3種類で、
まめたん以外の野菜をフライパンで蒸し煮にし、
器に盛りつけて「ふりかけるチーズ」などでトッピング。
このチーズも大豆系です。
手軽に作れて腹持ちが良いし、美味しいので気に入っています。
青菜は他にほうれん草、蕪の葉、春菊など、何でもよく
玉葱は細かいみじん切り。50㏄弱の水を足して蓋をして蒸します。
もちろんここに卵やハム・ベーコンを入れてもオーケー。
上は昨日行われた＜嶺のこだま＞の歌集の一部。
このサークルは高齢者が気楽に歌える歌を集めているので、
殆どが「昔懐かしい童謡」とか「流行歌」で、最近は演歌も。
（私はこの中で10分強の体操指導をしています。）
昨日登場した、井上陽水の「夢の中へ」は1986年リリース。
インテリ漫才コンビの聰さんが相方のタカさんへの質問。
「いやぁ、僕も最近はこの歌詞の通り、いつもいつも探し物で、
まいっちゃうんですよね。絶対に何かを探して動き始めたのに
何を探していたかを忘れちゃうんんです。
陽水さんは一体何を探していたんでしょうね？」
相方タカさんの答えが何とも秀逸！
「そりゃあ、〖人生〗以外にあり得ないでしょう。」
おぅ、本当に上田紀行教授の「生きる意味」に通じるその答え！
当時はもとより、戦後ずっと当たり前だった「働き過ぎ企業戦士」に
あの若かりし陽水氏は伝えようとしたのでしょうか？
なんという洞察力！
休むことも許されず 笑うことは止められて
はいつくばって はいつくばって
いったい何を探しているのか
探すのを止めたとき 見つかることもよくある話で
踊りましょう 夢の中へ
行ってみたいと思いませんか
私と同い年の陽水氏の才能と洞察力に唸ると同時に、
この年になるまで、この内容の深さに気づかなかった私が情けない。
ま、気づかないで終わるよりは、昨日気づいてラッキーだったと
思うほかないのですが。
昨年春からラジオ体操の友人に誘われて
「TIMEを読む会」に月に2回出ています。
TIMEはアメリカの、もちろん英文のみのお堅い雑誌で、
私の英語力では相当無理があります。
私は旅行英語（Survival English）と自分の領域
（体操と音楽）の話題ならたどたどしく自分の意見を
言えますが、相手からペラペラペラっと返されると、
もう理解不能。聴き取れれないのです。
で、「この勉強会に出る」ということは、
「指定さたページの意味や疑問点・質問などを整理・
準備する」ということなので四苦八苦。
いつ辞めようか？と葛藤の日々が続いていました。
が、たまに私好みの記事が登場して、
素晴らしい情報だと嬉しくなって、
ついには予習が楽しくなってきたのです。
今回は懐かしいJane Fondaの最近の情報なので
興奮しました。なぜなら、
①今から50年以上前、私が20代の頃に彼女の
Work Out Programに夢中で取り組んでいたから。
バレエのような特殊な表現力を必要とせず、
音楽に合わせて理論的に筋肉を使い、汗をかくのが
好きでした。そしてその時の経験が今の私の動きの
基礎になっています。
②その彼女が86歳の現在もスリム＆ヘルシー
（癌を患っているにもかかわらず）で女性らしい
魅力を保っていること。
③ベトナム戦争への反対運動に始まって、常に世の中や
父親への糾弾も含めて「嫌なことは嫌！」と、
ハッキリ行動する力を保っていること。
急激に崩壊しつつある地球の環境問題に知恵と
ネットワークを総動員して賢く行動する彼女を
尊敬しています。
TIMEの会の会長さんはいつもご親切に動画サイトを
ご紹介くださるので、それも本当に役に立ちます。
https://time.com/6958813/earth-awards-2024-jane-fonda/
一昨日（4/21）上野文化会館大ホールでオーケストラ付きの
本格的な音楽劇を生まれて初めて鑑賞しました。
指揮：セバスティアン・ヴァイグレ
エレクトラ（ソプラノ）：エレーナ・パンクラトヴァ
クリテムネストラ（メゾ・ソプラノ）：藤村実穂子
クリソテミス（ソプラノ）：アリソン・オークス
エギスト（テノール）：シュテファン・リューガマー
オレスト（バス）：ルネ・パーペ
あらすじは、
時はギリシャ神話の時代、舞台はミケーネの王宮の中庭。
トロイ戦争の英雄であり、ギリシャ側の総大将アガメムノンの
娘エレクトラは、亡き父の復讐を誓います。
アガメムノンはミケーネに帰還後、妻クリテムネストラとその
不倫相手エギストによって、入浴中に殺害されていたのです。
（ちょっとハムレットの家族関係に似ている感じ。）
他方、エレクトラの妹クリソテミスは、女性として幸せな
暮らしをしたいとして、母への復讐に反対します。
このような妹をエレクトラは嘲笑し、追い払いました。
母でもあり、女王でもあるクリテムネストラは、毎夜、
行方知らずとなっていた子オレストに殺される悪夢を
見続けていました。エレクトラは、その母に対し、弟のオレストが
父の命を奪った手斧を振って復讐を実現するだろうと脅します。
簡単に言えば、妃が不倫相手と共謀して夫である王を殺し、
自分の娘や息子から仇討ちされるという、単純な復讐劇です。
が、恨み骨髄の精神状態で歌うアリアは鬼気迫るド迫力。
やはり本物のオペラ歌手の声量や演技力は桁外れ。
オーケストラの繊細な演奏とのアンサンブルも素晴らしく、
感動の2時間弱でした。
字幕付きの音楽劇で、曲もストーリーも馴染みがないので
眠ってしまわないか？と心配していましたが、杞憂でした。
言葉が理解できなくても「それが本物であるなら」感動できる、
という言葉そのもので、「歌の美」というエネルギーに包まれた
幸せな時間でした。
以下は、同じ大学法学部で学ぶ、鬱屈した男子学生が
一人の主婦学生に暴言を吐いたことに対する、彼女の
寛大なコメント
男子学生：女性に対して尊敬してるのに無駄に恰好をつけたり
裁判官の職を奪い合う競争相手として恐ろしく思ったり、
どの自分も嫌いで、どれも偽物で、
本当の自分じゃなくて･････
主婦学生：どれも貴方よ。人は持っている顔は一つじゃない。
たとえ周りに強いられていても、
本心じゃなくて演じているだけでも、全部貴方なの
本当の自分があると思うなら、そこに近づくように
頑張ってみなさい。歳をとると、本当の自分みたいなもの、
どんどん忘れちゃうんだから
*****************
普通なら、「そうだよね。親からの干渉とか、色々な理由で
むしゃくしゃしていると、心にもないことを言っちゃうよね」
と、答えるのでしょうが、おっとどっこい。
主婦学生さんは「噴出してくる激情、悲しみ、怒り、理不尽なことの
全てが彼を創っている」と肯定し、選び取ることを勧めています。
嫌な自分だろうと、理想に程遠くても、しっかり自分を目詰め、
しっかり考えること。
現代はその現実を見て、自分で判断することが苦手な若者が
多いようです。そういう人たちにこの番組を見せたいものです。
4/8にも紹介しましたが、
今回の朝ドラ「寅に翼」が面白くて、毎回楽しみにしています。
私はニュースやインタビュー番組で気に入った言葉があれば
すかさずメモして忘備録としてのブログに載せています。
「寅に翼」はドラマですが、毎回のようにInspiringな台詞が登場。
例えば、第二週分最終回
*****************
人間の権利は法で定められているが、
それを乱用、悪用することがあってはならない
新しい視点に立った見事な判決、こうした小さな積み重ねが
世の中を変えていくんじゃないか？
本来法律は 力を持たない私たち（女性）が、
ああいう屑をぶん殴ることができる唯一の武器（の筈）
（上記に対する反論）
悪い人をぶん殴る武器、というよりは
法は弱い人を守るもの。
「盾とか傘とか温かい毛布」だとか、そういうもの
なんだと（寅は）思う
*****************
小さな積み重ねの重要性が説かれていますが、
この動きが遅過ぎます。男女別姓にしろ女性天皇にしろ
国民が望んでいる議論や改革は後回しで、
あまり望まれていない（？）改憲論などが跋扈する世の中。
その結果、結婚なんて馬鹿らしくて、したくない。
子どもも欲しくない。年金も将来設計も先が見えず、
自分の生活を守ることを優先せざるを得ない！
こんな状況になった理由は「旧態依然」の自民党政治のせい。
だと私は思っています。これでは日本の若い人口は減り続け、
やがて消滅してしまう？！
それはそれで仕方ないことですが、政治の貧困のせいで
「多くの高齢者が苦しみ、若者も夢を持てない状態」は
何とか変えられないものでしょうか？
私は自分のミュージカルの中で台詞として意見を
出しています。ごまめの歯ぎしりのようなもので、
これが世の中や政治を変え得るとは思っていません。
やらないより、マシ･････程度なのが悲しいです。
書店で月に1回くらいはチェックしているのですが、
こんな面白いおばあ様の存在には全然気づきませんでした。
著者はイラストレーター＆エッセイストだそうで、
友人の多くは知っていたそうです。
結構お化粧はしっかりされているので、写真からは
お肌の様子とかは分かりません。が、姿勢と脚の伸び具合は
Teenagerのようにスタイリッシュでお見事。
背中に肉がついて丸く盛り上がるだけで、猫背でなくても
年寄り臭くなるものです。それを防ぐ最強の策はバレエです。
が、全ての人がチャレンジできるものではないですよね。
セツコさんも、「特別なことはしていないのよ」と言いながら、
●とにかくたくさん歩く
●目をギュッとつぶる
●亀の子タワシ健康法
などなど、決して目新しくないものばかりですが、
信じて、何十年も継続されていることがスゴイです。
