井上勲 『文明開化』 2008年03月16日 | 日本史 文明開化とは、海外から安価な砂糖が大量に輸入できるようになって日本料理がおしなべて甘くなったということと、それまで禁色だった紫色を誰でも使えるようになったということでもあると知る。 (教育社 1987年8月新装第2刷)