魚

毎日よく降るものです。
雨の間をぬって、神戸の花火大会の音だけド～～ンと聞こえてきました。

異常気象なんでしょうか。

今年の春は、“いかなご”が不漁で手に入りませんでした。
釘煮は食べそびれたまんまです。

そのかわりなのか、鯛が大漁のようで、活けの天然物が安かったのです。
瀬戸内の小さい尾頭付きもスゴクお買い得。
鯛が安くなる方が、実はうれしい。
やっぱり、おいしいですもん。

姪っ子に食べさせようと思ったら、品薄（雨のせい？）。
切り身を買って煮付けにしました。
頭も器用に、きれいに完食。
（完食っていつ出来た言葉？カンショクゆーたら間食やん。）
魚をきれいに食べらる娘になってよかったね。
オバは下手。
鮎の骨抜きがバラバラ事件になって大恥かいたことがあります。

旬の淡路の鱧もその前日のメニューの一つでしたが、やっぱり鯛がおいしかった。
ハモは京都のヒトは珍重しますが、瀬戸内のヒトは竹輪の材料だと思っているところがある。
うちの両親がそうでした。

今朝、京都在住の友人から鱧コースを食べに行こうというメール。
にこごり、鱧さしみ、おとし、マツタケ土瓶蒸し、えびと加茂なすのかんかけ、
カレイ焼、鱧しゃぶ、おつゆ、鯛ご飯、漬物、シャーベット、ですって。

竹輪の材料でも、京都に行くと鱧は出世して高価になります。
京料理の技ですね。
ハンディのある材料でも、知恵と技でご馳走に変えてしまう。
安いチェロでも、名人が弾くとウットリ。
高価なチェロでもシロウトが弾くと迷惑、みたいな。
おいしい鯛も、私の下手な腕では真価が発揮できてないかも。

鱧は低カロリーでカルシウム、コラーゲンたっぷりなので、体には良いです。

私、体脂肪率２０前後なのに、健康診断で悪玉コレステロールが多過ぎという結果。
食生活を見直すべしだそうだ。
うそみたい。

油ののった鯛より、やっぱり鱧か。