前に作って美味かった魚介の紹興酒漬け。
今回は、生食用のベビー帆立。
案外安いんよ。
さら～に、アルゼンチン赤海老。これも生食用で、大きさにもよるけれど、１匹100円以下。
ひげや角は切り取って、背わたを爪楊枝で抜いたヤツを丸ごと漬け込むよ。
紹興酒と濃口醤油を半々くらい。好きな方はニンニク、生姜、ナンプラーで好みの味に調整してちょんまげわっぱ～😃
漬け込みは２時間でも🆗みたい。ま、オイラの場合は半日～１日寝かしますた。
食べるときは、海老の頭を抜き、味噌をしゃぶりませう(笑)
もちろん殻はむいてね。
いいアテになるよん🎵💓
