熊本の一文字ぐるぐる！山形ダシで冷や奴！

熊本県の郷土料理｢一文字(ひともじ)ぐるぐる｣と、山形県の｢だし｣を使った冷や奴を作ってみますたぁ。 ぐるぐるは、水耕の小ネギがダイエーで１束98円やったからね。 フライパンにお湯をわかし、沸騰したらば、根っこ(根は５ミリほど切ります)側から投入。15秒くらい浸けて、柔らかくなったら、先っぽも沈めて、さらに15秒。 箸で根っこを挟んで、水道の流水で冷やしまひょ。 そのまんま、上にした根 . . . 本文を読む