昨日も寒かったけど、今日も寒いですね。寒い日の伝家の宝刀、鍋を昨日つくってしまったのに、どうするのか
フッフッフッ…寒い日にはコレ
というメニューはまだあるのだ。かす汁
つけあわせは、ほたるいかの辛子酢味噌あえと、小松菜の煮浸しにしました。
小松菜の煮浸しは、前に妹が食べたがった時に母がつくったのですが、味付け失敗でからすぎ
なので、わたしがリベンジすることにしました。
今さら誰にもきけないかす汁の作り方は前に書いたので、今回は、
今さら誰にもきけない小松菜の煮浸し１・うすあげ（１枚）を細切りにし、さっと熱湯をかけて油抜きをする
・小松菜（１パック）を茎と葉に分け、それぞれ３㎝長くらいに切る
２ 鍋に水カップ１、だしのもと小さじ１強、酒小さじ２、みりん・薄口醤油各小さじ３を煮立てる
３ 沸騰したら、小松菜の茎を入れる
２０～３０秒煮て火が通ってきたら、葉を入れる
葉がしんなりしたら、うすあげを入れてひと煮立ちさせる
小松菜が多すぎたのか、ちょっと薄味になりました。
ほどほどは難しいですね
