鶏モモの照り焼き

　クックパッドにのっていたメニューです。
手軽に作れておいしそうだったので、やってみました。


　鶏モモの照り焼き（２人分）

１・鶏もも肉（３５０ｇ）を一口大に切る
　・大葉（１パック）を細切りにする
２　さとう大さじ２、酒大さじ２、みりん大さじ１、しょうゆ大さじ２を合わせる
３　もも肉に片栗粉（小さじ１）を手でまぶす
４　フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ、中～強火で加熱する
　　皮がパリパリになったら、ひっくり返し、フライパンをゆすりながら、中火で火を通す
５　２の調味料を加え、焦がさないようにからめる
６　器に盛り、大葉をちらす　　


オリジナルでは、大葉は「千切り」でしたが、ぶっとくなってしまったので、「細切り」です
上手に千切りにできる方は、千切りにして下さいませ。

鶏肉のように、ころんとした形に切る肉は、蓋をして蒸し焼きにし、火を中まで通したい誘惑にかられます。
でも、このメニューは、蒸して水分が出てしまうと、おいしさが損なわれる模様。
フライパンをゆすりながら、火を通した方がおいしいそうです。
厚みのある肉に火が通ったかどうかは、竹串などを刺し、透明な肉汁が出てくればOKです。

味は、ちょっと甘口の甘辛系。
そう、ごはんが進むくん味です。
そのままごはんにのっけて、丼にしてもおいしそうです

ご無沙汰しております

　またまたお休みしまって申し訳ありません。
それでも、変わらぬアクセスを頂き、本当に感謝致します　m(__)m
早速ですが、飲食注意です

４月半ばぐらいの、急に気温が高くなった日、母は体温調節が上手くいかなかったのか、体調が悪くなりました。
食べたものを戻したり、胃が痛いというので、緊急連絡ダイヤルに連絡、看護師さんが来て下さって、先生と電話で連絡をとりながら、みて下さいました。
どうも、胃が荒れているようなので、胃の粘膜を修復したり丈夫にする薬だけを、痛がるたびに飲ませて下さいという指示でした。
これまで、食べても食べても体重が増えなかったのに（入るエネルギーと、ポータブルトイレ使用などで使うエネルギーが同じくらいだから）、ようやく少し増量したと喜んでいたのですが、栄養チューブも経口摂取も中止して、水分と胃薬だけ入れるようにしました。
母は、食べてもいないのにやたら柔らかい便が出て、わたしたちはわけがわからず「なんで～？」という感じ。
どうやら、軽い胃腸風邪だったようで、下痢は、体が悪いものを外へ出そうとしているので、自然に止まるのを待てばいいとのことでした。
胃の荒れも次第に治ってきたようで、少しずつ、ものも食べられるようになってきたのですが…

一難去ってまた一難。今度は、わけのわからないケイレンが始まりました。
膝から下が勝手にバタバタする、手が勝手にベッドを叩く、しゃっくりのような感じで全身がえびぞりになるぐらい動く…

しかも、先生は、他の患者さんのところへ急な往診に行ってしまわれ、こちらには手が回りません。
母は意識がはっきりしているので、様子見して下さいと言われました。



けいれんは少しずつおさまってきましたが、まだ完全にはなくなっていません。
原因もまだはっきりしませんが、妹とわたしは、「痛み止めの副作用では？」と考えています。
母は慢性的な体の痛みがあるので、病院で出されていた痛み止めを、在宅になってからも朝晩１錠ずつ処方されていました。
どうも、きつい薬のようだし、そんな毎日２回も飲まなきゃいけないのかな、どうしても痛くて我慢できない時にだけ飲むのでいいんじゃないかなと、何となく思っていました。
胃が荒れたので、その痛み止めを飲まなくなったので、お正月の眠剤の副作用みたいになったような気がします。
妹も調剤薬局で、「高齢の方なら、どうしても痛みのある時だけでいいと思いますよ」と言われたそうです。

昨日、リハビリの先生が、「ぼくの考えでは、このままおさまっていくと思いますよ」と言って下さったので、ひとまずホッ

どうも、高齢者は、安定剤・眠剤・痛み止めは、必要最小限にして、できる限り飲まない方がいいみたいです。

また、若くてお元気な方も、気温の上下が激しい時は、風邪にきをつけて下さいね。
特に、急に気温が上がる時は、寝ている間に風邪をひくことがあるので、天気予報を見て、布団の中で汗をかかないようにご注意下さい。

阪神 ｖｓ 中日

　いつまでも肌寒いと思っていたら、急に暑くなったり、寒暖の変化が大きいですね。
そのせいか、母もちょっと体調が悪くなっちゃいました。
ちょうど、胃に直接栄養液を送るのと、普通にごはん（といっても介護食がほとんどですが）を食べるのがせめぎあっている状態の今。
母にすれば、一日中、何かを胃に入れられている感じだったんでしょう。
そこへ、一昨夜、暑くて夜寝苦しかったので、胃がストライキを起こしたようです。
緊急連絡をして、看護師さんに来て貰い、看護師さんが母の様子を見ながら、主治医の先生に指示を仰いで処置してくれました。
とりあえず、今日、明日ぐらいは胃の休憩タイムということにして、栄養液を少量と水分補給のみにすることになりました。

そんなんで、バタバタしていたので、野球もほとんど見れず。
今日、テレビをつけると、１－１で、中日のマウンドに岩瀬が登っていました。
え？　もう岩瀬が出るような回なの？
まだ九時前ですが８回表。
わりと早い試合展開です。
おそらく、投手戦だったんでしょうね。

　

８回表：糸井様がヒットで出塁。
　　　　原口がツーベース。
　　　　中谷の犠牲フライで、阪神が勝ち越し　２－１
　　　　代走荒木。
　　　　鳥谷ショートゴロで、一死三塁が二死一塁になってしまいました
　　　　しかし、あたりが出だした北條、タイムリースリーベース
　　　　鳥谷が一塁から激走してホームインしました。　３－１

８回裏：阪神の先発は岩貞だったようです。
　　　　わたしが観に行った時は、序盤に大量点を取られていた岩貞　今日は好調だったのね。
　　　　岩貞―ドリスでこの回をしめます。

９回表：阪神は、満塁のチャンスをつくりますが、三者残塁。
　　　　こういうイニングの後はこわいぞ～
　　裏：でも、マテオが三者凡退にうちとってくれました。阪神が勝利


鬼門の名古屋ドームで初戦をとれました。
一番いいところを見れたようでよかったです
がんばれ、阪神

鶏ムネ肉とアスパラのマヨポン炒め

　クックパッドにのっていた、鶏ムネ肉とアスパラのマヨポン炒めがおいしそうだったので、それを中心に作ってみました。


　鶏ムネ肉とアスパラのマヨポン炒め（２人分）

１・アスパラの根の硬い部分を１㎝ほど切り落とし、根元の固い皮を少しむいて、３㎝長ぐらいに切る
　　茎の太い部分は縦割りにする
　・小鍋に湯をわかし、アスパラをゆで、ざるにあげて水気を切る
２　鶏ムネ肉（２５０ｇ）をそぎ切りにし、酒・醤油各小さじ１、しおこしょう２振りぐらいをもみこんで下味をつける
　　炒める前に片栗粉をもみこむ
３　フライパンにサラダ油を中火で熱し、２を入れてこんがりと焼く
　　弱火にし、蓋をして２～３人蒸し焼きにし、中まで火を通す
４　アスパラを加え、さっと炒める
５　ぽん酢、マヨネーズ、各大さじ１、砂糖小さじ１を加え、全体にからめる　　




　キャベツとツナのコールスロー

１　ツナ缶（1缶）をざるにあけて油を切る
２　キャベツを千切りにし、塩を振る
　　５分ほどおいて、軽くもみ、しんなりさせる
３　２に１を加え、レモン汁小さじ２であえ、黒胡椒を振る　　



　カップスープが変身中華卵スープ（２人分）

１　卵（１個）を溶いておく
２　鍋に水２カップを沸騰させ、インスタントのコーンスープ（１袋）を溶かす
３　鶏ガラスープの素小さじ１、溶き卵を入れてまぜる　　



「マヨポン炒め」はそれだけでおいしそうな感じがしますね。
実際、ご飯がすすむ味でした。
アスパラは穂先と根元の固さが違うので、火の通り具合も違います。
茎の太い部分を縦割りにする、沸騰した湯に先に入れるなどして、同じようなゆで具合になるようにしています。
オリジナルレシピはレンチン（６００Wで２分）していました。

キャベツとツナのコールスローは、冷蔵庫に千切りキャベツが残っていたので作りました。
さっぱりした味に仕上がります。

インスタントのコーンスープを中華卵スープに変身させる裏技は、中華系メニューの時などに便利です。
もとになるスープの素は、「つぶコーン」をよく使います。


介護とかしてると、なぜか「何でこのタイミングで」という時に呼ばれることが多いです。
今日も、スープを作ろうと火をつけた途端、母に呼ばれてトイレ介助。
気を取り直して続きにとりかかったら、今度は炒め物をしようとした時に、薬局さんが薬の配達に。
人生って、こんなものよね

若竹煮

　タケノコがおいしい季節です。
水煮を使って手軽に作れる若竹煮が、クックパッドにのっていたので、作ってみました。


　若竹煮（２～３人分）

１・たけのこ水煮（１７０ｇ）を５㎜厚ぐらいに切る
　・わかめ（１０～２０ｇ）を水戻しし、ざるにあけて水気を切る
２　鍋に、水３６０ＣＣ、和風だしの素（小さじ１・１／２）、たけのこを入れ、みりん大さじ３を加えてさっとなじませる
　　うすくちしょうゆ大さじ３を加える
３　蓋をして中火にかけ、煮立ったら弱火にして、１０～１５分煮て火を止める
４　わかめを入れ、煮汁を含ませるように温める
　　自然に常温になればできあがり　　


オリジナルレシピはだし汁を使っていましたが、水＋和風出しのもとでも
煮物は、甘味調味料を先になじませ、最後にしょうゆを入れた方が、仕上がりが甘くふっくらした感じになります。

母にも、たけのこの穂先の柔らかいところを少し食べて貰いました。
どうも、魚だと思ってたようですが、旬のものを頂くと季節のエネルギーを貰えるので、体力をつけてほしいです（＾人＾）

阪神 ｖｓ 巨人

　初戦は巨人がとり、昨日は雨で中止になったこのカード。
３戦目の今日は…

　阪神先発・能見、巨人・大竹

２回裏：今季はなかなか打撃の調子が上がってこなかった北條のホームランで、阪神が先制　１－０
　　　　何でも、金本監督がつきっきりで素振りをさせたとか

能見は好投しますが、追加点が入りません。
巨人相手に１点差はちとキツイ。

７回表：ついに同点にされてしまいます。ここで能見から桑原にスイッチ。
　　　　桑原は連続三振で２アウトをとりますが、代打・亀井に２点タイムリーツーベースを打たれ、勝ち越されてしまいます。　　１－３
　　　　巨人も若手をスタメンにしているのか、聞いたことない選手が多いな～と思っていたら、知ってる選手がこんなところで出てきちゃいましたよ。



７回裏：鳥谷がヒットで出塁。
　　　　北條がこの日２本目のホームラン　３－３

８回裏：上本のホームランで、阪神が逆転　４－３
　　　　
９回表：守備固めでファーストに入った荒木がファインプレー。
　　　　守護神・ドリスが押さえます。


能見様に勝ち星をつけてほしかったけど、勝ったからまあいいわ。
北條くんは素振りの効果が出ましたね。
あのね、金本監督は現役時代、試合が終わってから必ず素振り千本してたのよ(^^ゞ
ああ、わたしも、「あと一人」コール、「あと一球」コールがしたかった

がんばれ、阪神

雨の甲子園

　甲子園に行ってきました。
何と、ホーム開幕戦。しかも相手は巨人です。
よく誘ってくれる友達が大分前に連絡してきてくれて、「急いで返事しないでいいから、（介護の）諸方面の調整がつくようなら行こう」とメールしてくれたので、諸方面と調整をつけ、万難を排して出かけました(^^ゞ
しとしと雨が降ったりやんだりというお天気。
雨にあたったのも、巨人戦も初めてです。



試合が始まるとすぐカクテル光線が灯りました。
水蒸気のせいか、わたしのせいか、カメラのせいか、ぼんやりした写真になってしまいました
雨が降っていると、何かと手がふさがるので、今回は写真少なめです。すんません　m(u_u)m



何だか、巨人の攻撃ばっかりが長い試合でした。
何で、今季はこんなに先発が調子よろしくないんでしょう。
序盤に５点もとられちゃダメじゃん
一度だけ、一点差にまで詰め寄って、めっちゃもりあがりました　！(^o^)！
糸井、福留の連打は圧巻でしたね

８回が終わると、雨が強くなってきました。
逆転しそうな雰囲気がなかったので、そこで帰ることに。
けっこう、みんな、あきらめるタイミングが同じだったようで、帰り道は混み混みでした。

試合は残念でしたが、開幕ゲームだったので、グッズを貰えました。ラッキー　＼(^_^)／
　　　　　

阪神 ｖｓ ヤクルト

　開幕以来、どうも守備に難ありの阪神
自分達が打つ以上に打たれちゃう試合が多いです。

　阪神先発・秋山、ヤクルト・山中

１回裏に１点を先制した阪神。
今日は、先発の秋山が粘りのピッチングでゲームを作ってくれていますが、今度は点が入りません。
チャンスは作るんですが、どうもちぐはぐなことになってしまっています。
ヤクルトに追いつかれ、１－１。

７回表、打線の掩護がないまま、頑張っていた秋山をついに桑原と交代させます。



７回裏：梅野がヒットで出塁。
　　　　俊介がスリーバント失敗
　　　　上本が四球を選び、二死一、二塁。
　　　　オリックスから移籍してきた糸井に打席が回ります。期待が集まる中…

　　　　逆転３ランホームラン　ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!!

　　　　４－１になりました～　＼(^_^)／


マテオ→ドリスの必勝リレーでリードを守り、阪神が開幕試合以来の勝利


秋山に勝ちがつかなかったのは気の毒ですが、頑張って這い上がってきた桑原投手に勝ちがつきました。
お立ち台はもちろん糸井選手。

これよ、これよ、これなのよ～。
ここぞというところで、ドカンと１発　これができる選手が、阪神にはいなかったんですよ～。
打った瞬間、両手を上げてガッツポーズってのも、カッコイイ
ああ、糸井様、この一発でハートをわしづかみにされてしまいました～

これをいいきっかけに、がんばれ、阪神

ご近所の桜

　何となく肌寒い日が続いて、桜もなかなか満開にならないようですね。
うちの近所でわりと名所的になっている小学校の桜も、８割方という感じかな。
でも、大分咲いていたので、撮ってきました。
冒頭の枝垂れ桜が名所の所以っす


　


　



これは海棠桜かな？　可愛いピンクが好きです
　　　　　




このあたりが一番わさわさ感があるんですが、どうしても逆光になっちゃうんですねえ(^^;;
　　　　　




新年度からはもうちょっとまめに更新しようと思っていたんですが、相変わらずまったりペースで申し訳ありません。
今、母を一人で放っておける時間が最大１時間ぐらいなんですよ
それでも、変わらぬアクセスを頂き、感謝しております　m(__)m　m(u_u)m

阪神 ｖｓ 広島

　昨日は結局、阪神　１０－６　広島　という結果だったようです。
何であれから５点もとられるね～ん

今日もいきなり打撃戦です。
１回表、阪神が４点を取ったのですが、先発の岩貞の調子がいまいちみたいです。
その裏、３点をとられ、1点差に詰め寄られます。　４－３
この間、５０分近い攻防だったと、放送席で言ってました(^^;;

２回表に阪神は２点を追加。
一応リードを広げたんですが…



次に見た時は５回裏（デーゲームは家事の合間に見ることが多いんですよね）。
阪神　６－５　広島。また１点差になってるし～
しかも、二死満塁の大ピンチ。ここは、岩貞が踏ん張ります。

６回表：阪神が２点追加。８－５

このままいってほしいと願いつつ、こんな試合一生懸命見てたら夜になってしまうので、自分の生活優先


気になる最終結果は…

　阪神　８－９　広島


負けてるし…

昨日といい、今日といい、何で６点のリードを守られへんねん

まだ始まったばかりですが、あまり期待せず肩の力を抜いて見守ることにします。
間違っても、○勝とか言わないぞっ
でも、がんばれ、阪神