大阪のわたしが住んでいるあたりは、雪がちらちらすることさえ珍しい温暖な地域です。でも、今年は年明けから、「通り霙」みたいなのが降るようになりました。
朝から晴れていたのに、昼過ぎにさーっと、雨とも雪ともつかないのが降って、とても冷たくなります
きっと、天の神様が、「もっと寒い思いをしている人がいることを忘れないように」とおっしゃっているのでしょう。
そんな寒い日は、体があったまるしょうがを使った煮込み料理と、野菜をたっぷり入れたスープぎょうざにしました。
あと、冷蔵庫にあったトマトを切って、フレンチドレッシングをかけ、さっぱり系の箸休めにしました。
美肌☆手羽先煮込み（２～３人分）１・手羽先（６本）にさっと熱湯をかけて油抜きをする
キッチンペーパーで水気をとり、しょうゆ・酒各大さじ１、塩こしょう少々をからめる
・さといもの皮を剥き、さっとゆでる
・ネギ（１／２本）を小口切りにする
・ショウガ（１片）を細切りにする
２ 鍋にサラダ油を熱し、手羽先を炒める
焼き色がついてきたら、さといもを入れる
油がなじんだら、ひたひたになるまで水を入れる
３ ひとにたちしたらアクをとり、ショウガを入れる
中火で約２０分煮込む
４ さといもが柔らかくなったらネギを入れてひと煮立ちさせる
これは中山庸子さんの「いいことレシピ」（PHP文庫）の巻末に載っていたものです。
「美肌」とついているのは、手羽先にコラーゲンが含まれているのかな
オリジナルレシピでは、しょうがを千切りにして、最後に飾っていますが、一緒に煮込んだ方が味がついて体もあったまりそうだったので、ちょっと大きめに切って、一緒に煮込みました。
スープぎょうざは、チルドのスープぎょうざに、白菜、ニンジン、しいたけを入れて作りました。
面白いもので、夏の間はこういうインスタントものも、焼きぎょうざばっかりだったのに、秋冬になるとスープ餃子も出回るようになりました。
やっぱり、今は、あったかい汁物が食べたい季節なんでしょうね
