美肌☆手羽先煮込み

　大阪のわたしが住んでいるあたりは、雪がちらちらすることさえ珍しい温暖な地域です。
でも、今年は年明けから、「通り霙」みたいなのが降るようになりました。
朝から晴れていたのに、昼過ぎにさーっと、雨とも雪ともつかないのが降って、とても冷たくなります
きっと、天の神様が、「もっと寒い思いをしている人がいることを忘れないように」とおっしゃっているのでしょう。

そんな寒い日は、体があったまるしょうがを使った煮込み料理と、野菜をたっぷり入れたスープぎょうざにしました。
あと、冷蔵庫にあったトマトを切って、フレンチドレッシングをかけ、さっぱり系の箸休めにしました。


　美肌☆手羽先煮込み（２～３人分）

１・手羽先（６本）にさっと熱湯をかけて油抜きをする
　　キッチンペーパーで水気をとり、しょうゆ・酒各大さじ１、塩こしょう少々をからめる
　・さといもの皮を剥き、さっとゆでる
　・ネギ（１／２本）を小口切りにする
　・ショウガ（１片）を細切りにする
２　鍋にサラダ油を熱し、手羽先を炒める
　　焼き色がついてきたら、さといもを入れる
　　油がなじんだら、ひたひたになるまで水を入れる
３　ひとにたちしたらアクをとり、ショウガを入れる
　　中火で約２０分煮込む
４　さといもが柔らかくなったらネギを入れてひと煮立ちさせる　　


これは中山庸子さんの「いいことレシピ」（PHP文庫）の巻末に載っていたものです。
「美肌」とついているのは、手羽先にコラーゲンが含まれているのかな
オリジナルレシピでは、しょうがを千切りにして、最後に飾っていますが、一緒に煮込んだ方が味がついて体もあったまりそうだったので、ちょっと大きめに切って、一緒に煮込みました。　


スープぎょうざは、チルドのスープぎょうざに、白菜、ニンジン、しいたけを入れて作りました。
面白いもので、夏の間はこういうインスタントものも、焼きぎょうざばっかりだったのに、秋冬になるとスープ餃子も出回るようになりました。
やっぱり、今は、あったかい汁物が食べたい季節なんでしょうね