ショートリブ

ショートリブ(Short Rib)とは和名がともバラで韓国名はカルビの程良い脂肪が乗りまして柔らかくお味も濃厚な美味しいお肉です、メモリアルデーの連休週末の最終日の月曜日の昨日の夕食はショートリブをオーブンブロイルしました。
我が家ではいつもでしたらカルビと呼んでおりますが昨日はあの電気グリルで焼いてみたくて、でしても、やはり骨付き肉は時間が掛かりそうでしたり骨の部分が生焼けでしたりは嫌でしたのでオーブンブロイルしましたが初めは電気グリルで焼きます予定でしたから骨と骨との間をパチンと鋏で切り分けまして短くなっていましたのでショートリブと呼んでみました...(笑)






この日は吉田ソースを付け焼きします予定でもおりましたので予め塩コショーとニンニクや生姜に胡麻油だけを擦り込んで置きました、オーヴンブロイルでお肉が焼き上がりますほんの2～3分前にその吉田ソースを塗りましたので焦げますこともありませんでこんがりと艶良く仕上がりました。
韓国焼き肉のタレは甘目のことが多いですのでニンニクに生姜や胡麻油風味とやはり甘目な吉田ソースで美味しい韓国風になりました、もちろん白胡麻をパラパラしました白飯にも良く合います。



そして、ワカメと血液サラサラの玉葱のムチム風です。
こちらは、ややひりりな柚子胡椒とサッパリのポン酢で和えましたらとても爽やかな和え物にまりました。



もちろんお肉にも白飯にも良く合いますキムチもお約束です。



ブルベリーサラダです、ってブルーベリーそのもので・・・す、すいませんでした...(笑)
お晩酌はアメリカ人の誰かさんがビールにもう1人の誰かさんはマイアミ風味ウォッカのカクテルでこの日も美味しい夕食でした、この夕食時にまたダウンプールがありまして柴子はまたもやせっかくの大好きなお肉でしたのに「頂戴な」はそっち除けで哀れにもブルブルと怯えておりました。

ちなみに、ダウンプールが頻繁に起こりますこちらフロリダは日本とは反対に梅雨時のような終日にシトシト雨はあまりありませんが今日のこの日は午前中から珍しくシトシト雨が降っています。
また8月にもなりますといよいよのハリケーンシーズンに突入します、今年は当たり年となりますでしょうか？この数年はあまり大きなハリケーン襲来はありませんでしたのでそろそろですかと案じておりますと共に甚大な被害を受けませんで済みますようにと祈らずにもおれません。



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フロリダ名物ダウンプール

フロリダの名物には雷の他にダウンプールもあります、ダウンプールは日本語では土砂降りと訳されますが日本の台風での集中豪雨や突発的な激しい雨のゲリラ豪雨とはちょっと違います。
大抵は午後から起こりますが夕方ばかりではありませんので夕立とも違います、殆ど雷を伴いまして雷雨となりますが雨だけのこともありますその雨はまるで滝に打たれていますように激しいです。
また地図ではフロリダの真上に位置しますジョージアでしても夏場の雨季に激しい雨が振りますがフロリダのダウンプール程の凄まじさはありません、去年の同じ頃にも投稿しましたように5月の中旬を過ぎますとかなり頻繁に起こります。
で、昨日の月曜日にこちらの中央フロリダでお昼頃と夕方にダウンプールがありました。






こんなに降ってます・・・



玄関脇も・・・



その玄関脇の植え込みよりも少し高くなっています玄関先迄に水嵩が増しましてお風呂場やプールの足洗い場のように雨水でジャブジャブしちゃってます。



ちょっと収まりましたがもう少しでパティオも浸水しそうでした、写真を撮り終えましてバスルームで足を洗っておりましたら「ヘビもいるのにっ、裸足厳禁！」っとオコラレてしまいました。←ごモットモです...(笑)



って、昼食の焼きうどんを戴いておりましたら一層と雨が激しくなって来ました。
ですので、真昼間ですのに暗い画像です。
↑それらの雨の様子の写真は昼食後に撮りましたが雨がもっと1番に激しい時に柴子がぴょこんと日本から来ました誰かさんの食卓のお椅子に腰掛けていますその両膝の上に飛び乗って来ましたのであまりに驚きまして焼きうどんのお皿をひっくり返しそうになりました、柴子こそあまりの雨の激しさが余程に恐ろしかったのでしょう。
ちなみに、ブルーベリーばかりでは飽きてしまいそうですので手で皮の剥けますタンジェリンも買ってみましたがやはりもう終わりの時期ですので美味しくありませんでした・・・柴子は焼きうどんを「頂戴な」しますのも忘れましてガタガタと震えておりました。



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