ちびまどさんの
今日の手料理⑫。
（毎回思うけど旨そう。。。）
オムライス！！
好きです！皿モノ料理の中ではカレーに次ぐと言っても過言ではない。
「皿モノ料理」とは何か？
多分、椎名誠のエッセイであったと思うんだけど、
カレーライスとかオムライスとか、皿ひとつに
ご飯とおかずがあるもの。
スプーン（あるいはレンゲ）で食うようなイメージ。
勝手にランキングすると、
①カレーライス
誰がなんと言おうと。
カレーである。
僕は「明日死ぬ」といわれたら、カレーとビールと桜餅を注文する。
札幌でずいぶん
スープカレーが、
はやってる（まだはやってるかな？）けど、
スープカレーはスープカレー。
僕が食べたいのはカレーライス。
豚バラ（薄切りで安いので良い）、ジャガイモ、たまねぎ。
ホテルの気取ったやつより、家庭の味が良い。
②オムライス
子供のころのご馳走だったな。
僕か妹の誕生日で、３人兄弟がそろってオムライスの前で
笑顔を見せている写真がある。
当然オムライスの上にはケチャップで「Happy！」。
Happy Birthday、とは書ききれなかったんだろう。
フライパンに薄焼き卵をつくり、そこにケチャップライスを
乗っけて包む。
本当のオムライスはそうではなくて、形作ったケチャップライスの
上にオムレツを乗っけて半分に割る、というつくり方でであることは、
伊丹十三監督のたんぽぽ（いい映画である）で知った。
あのシーンを見た後、うずうずして自分で作ってみた。
でもやっぱり昔から食べなれている方がおいしい。
③天津丼
もーうめちゃくちゃ好きである！
気取った中華料理屋より、適当な店で食うのが結構旨い。
これと卵スープ、餃子、ビール。
最高である。
この写真のように餡が色が濃くて酢がたっぷり目に入っていると旨い。
昔、天津丼を頼んだら、中のご飯が普通のご飯ではなくて、
蟹チャーハンだったことがあって感動した！
実はグリーンピースが好きではなくて、
食べられない、というほどではないけど食べたくない。
たまにグリーンピースだけ残すことがある。
あまり家で作れないのだけど、一度チャレンジしたことがある。
フライパンで蟹玉を作ったら大きくなりすぎた。
やはりそこが丸まっている中華なべで作ったほうが良い。
なんとなく皿モノには卵料理が似合う。
カレーにも目玉焼き乗せるとかなり豪華になる。
（半熟だな、やっぱり）
次点としては、ハヤシライスくらいか。チャーハンも皿モノだろうけど、
ちょっとそれだけでは弱い感じがする。
おかずが無い感じ。。。
上野駅に
ニューズデリという店があって、
そこは好きなおかずとご飯を選んで○○プレート、という
感じで食べられる。皿モノとはちょっと違うかもしれないけどおいしい。
びっくりドンキーのハンバーグディッシュも
加えたいところだが、「スプーンで食える」ではないので涙を呑んではずそう。
札幌ではかなりたくさんある店だ。
学生のころよく行った。
ポテサラバーグディッシュが旨い。
ハンバーグの中にポテトサラダが入ってる。
最近、仕事でマーボー丼を食べることがあった。
丼、というよりマーボーライス、という感じ。
結構旨い。
