パラパラチャーハン

８月３０日（金）晴時々雨

中学生のころ、毎日巣鴨から講道館まで往復５ｋｍを走り、柔道を習った。当時巣鴨駅前には焼け跡を不法占拠した飲食街が広がり、中国人経営の街中華の店があった。炎の燃え上がるコンロを前に中華鍋を振ってチャーハンを調理する姿は美しかった。ふと忘れていた思い出が浮かんだ。「あのパラパラチャーハンをもう一度食べたい」これまでも自炊で何度か挑戦したことはある。先にごはんと卵を混ぜておくのが、最も簡単な方法だが、かなり違う。中国人コックが中華鍋を振り、強火で短時間加熱することが、最低必要条件だと信じている。というわけで駅前地下街のS軒で、麻婆豆腐と半チャーハンを注文した。