活ヤリイカはいかが？

今日のクアトロのおすすめは、活きヤリイカだ。
水槽で元気に泳いでいるヤリイカである。
日本人はイカが好きだが、イカにも色々と種類があり、イカにも旬がある。
ヤリイカは、春に産卵するため、その直前の今頃が最高に旨い。
しかも、活きともなると格別だ。
その味わいは、とても上品で繊細。
また、ヤリイカはタウリンが豊富で、コレストロールを下げてくれる作用もある。
野菜のスパゲッティとともに食べるとさらに栄養のバランスがよさそうだ。
ここに、ワインも加わるとさらに良いだろう。