岸和田鰯に学ぶ

台風の影響で魚の少ないクアトロだ。
それでも、美味しいイワシを用意している。
大阪湾・岸和田産のイワシだ。
湾内で育ったこの岸和田のイワシは、太平洋のイワシとは趣が異なる。
恵まれた環境で生け簀のようなところで育つためか、小降りながら脂の乗りが素晴らしく、どのイワシも均等に旨い。
クアトロに入荷した岸和田のイワシも刺身にしてみると、脂の旨味が特別に上品で旨い。
かの和泉式部も岸和田にゆかりがあり、大のイワシ好きで有名。
『日の本に　はやらせ給ふ　岩清水　まゐらぬ人は　あらじとぞおもふ』と詠む。
日本人なら石清水八幡宮にお参りするように、イワシがきらいな人はいないでしょうと詠んでいる。
クアトロの父も
『クアトロに　はやらせ給う　岸和田鰯　まゐらぬ人は　あらじとぞおもふ』と詠む。