ザボンでジャム

友人宅でザボンをよばれました。
有機栽培なので、皮はマーマレードに使えると聞いて
好奇心がメラメラ

遠慮なく皮をお持ち帰り、さっそく調理にかかりました。
黄色い外皮だけ残すように薄く薄く削ぎました。
あとは刻んで茹でてから、レモン汁と砂糖、水で炊きました。

しっかりした皮なので、前作の金柑よりくせがありますが、
食パンの上に薄くのせ、柑橘系の爽やかな香りがなかなかgood