昨日の土曜日も、今日も工場は仕事が続いています。
新しい設備を導入し、その試運転のために社長をはじめ、色々な方の作業が続いています。
工場はコンクリートの床です。
そして、暖房は一つもありません～。
そこに一日中張り込んでいるので、昨日の昼はかき揚げそばにしました。
今日は、ほうとう。
地粉と、発芽玄米粉を混ぜ、薄い塩水でこねました。
しばらく寝かせ、その間に大根や人参、カボチャを煮ます。
今日も、羅臼昆布と焼きあごの出しです。
野菜が煮えたころ、円筒形にした生地を指で延ばしながら鍋に投入。
熱々のほうとうが出来ました。
やっぱり、ほくほくのカボチャと良く合います。
