今日の給食は
三色まぜごはん・ミルク
五目きんぴら・具たくさん豚汁
でした
北小学校の6年生が考えてくれた献立です。
三色まぜごはんはちりめんじゃことと鶏肉といり卵を
教室で白ごはんいまぜこんで配ります。
きんぴらと豚汁には野菜がたっぷり!
豚汁にはいっているだいこんは3校に
箕面産のものがはいりました。
今日の給食は
三色まぜごはん・ミルク
五目きんぴら・具たくさん豚汁
でした
北小学校の6年生が考えてくれた献立です。
三色まぜごはんはちりめんじゃことと鶏肉といり卵を
教室で白ごはんいまぜこんで配ります。
きんぴらと豚汁には野菜がたっぷり!
豚汁にはいっているだいこんは3校に
箕面産のものがはいりました。
今日の給食は
揚げパン、ミルク
カレーポトフ
フルーツ缶詰 でした。
揚げパンは今も昔も給食の人気メニュー。
実は、一度給食の献立から姿を消したことがあります。
平成8年のことです。Oー157による食中毒事故が起こり、
給食を食べた児童が亡くなるという悲しいことが起こりました。
子どもたちの健康をはぐくむ給食で
2度とこんなことがあってはならないとの思いから、
給食調理の工程や衛生管理を総点検しました。
食中毒の防止には「菌をつけない」「ふやさない」「やっつける」
の3つが重要です。
当時の揚げパンは、揚げたパンにきなことさとうをまぜたものをまぶしていました。
家庭ではあたりまえにしていることですが、
集団給食では揚げたパンときなこをまぶしてから教室で食べるまでに
どうしても時間がたってしまい、その間に菌が増えてしまう危険性があり、
揚げパンは給食の献立から姿を消してしまったのです。
「揚げパンがたべたい!」「なんで揚げパンが給食で出ないの?」
の子どもたちの声に、調理員も栄養士も「なんとかしたい!」気持ちがつのります。
そこで、調理員と栄養士が工夫と研修をかさね
きなこと砂糖をまぜてから火にかけて炒り、
細菌をやっつける温度まで炒る方法をみつけました。
細菌をぜったいに増やさないように、
教室で揚げたパンときなこを別々に配ることにしました。
こうして揚げパンが給食に帰ってきたのです。
ちょっと長くなりましたが、「揚げパン復活秘話 」でした。