麻婆茄子豆腐丼＆鯵の干物

今日の昼食です。



・麻婆茄子豆腐丼
　　　豚ミンチ
　　　味付けミンチ
　　　豆腐
　　　ナス
　　　生シイタケ
　　　タケノコ
　　　長ネギ
　　　ショウガ
　　　ニンニク
　　　青ネギ
　　　オイスターソース、豆板醤、豆鼓醤、しょうゆ、酒、水
　　　片栗粉、水

麻婆豆腐丼のつもりだったんだけど、3本入りのナスを買って2本残ってる、ので、1本使うことに。
麻婆茄子も麻婆豆腐もあるんだからいいかな？
冷凍で残ってた豚ミンチが少ないので、三色丼のときの残りかな？味を付けたミンチがあったのでそれを足して。
お丼はついついご飯をたくさん入れすぎる…
器に盛るときは少ないと思うのに食べると…




今日の夕食です。



・鯵の干物

個配で買った骨を取ってくれてるアジ。
食べやすい～でもちょっぴり罪悪感もあるのよね





・高野豆腐と実エンドウの卵とじ
　　　高野豆腐
　　　だし汁、砂糖、薄口しょうゆ、塩、酒
　　　実エンドウ
　　　卵

高級スーパーで実エンドウを見た、なのに安かった！
実エンドウはどこで買っても高いのに、びっくりして即カゴへ。
春だな～と思うわ、外は寒いけど。
写真は3人前です。





・糸コンニャクとピーマンの炒め煮
　　　糸コンニャク
　　　ピーマン
　　　チリメンジャコ
　　　ごま油
　　　だし汁、酒、しょうゆ

この糸コンニャクは乾燥ものです。
お湯で5分戻すだけで手軽です。
食感もちょっと硬いかな？くらいで、私はかえって好きな食感です。
写真は3人前です。

あとは、ダイコン、ダイコンの葉、アゲのお味噌汁でした。